Name: Reibekuchen mit Äpfeln und Räucherlachs
Prep time: 40 min
Cook time: 8 min
Total time: 48 min
Ingredients: 1 g Zwiebel; 600 g GUT BIO Speisekartoffeln; 2 Äpfel (z. B. Pink Lady); 2 Topf LANDVOGT® Eier; 4 TL Goldähren Weizenmehl Type 405; 0.2 Gebinde Petersilie; Salz; LE GUSTO Pfeffer; 120 ml BELLASAN® Reines Pflanzenöl; 200 g Skandinavischer Räucherlachs; 100 g DELIKATO Meerrettich, Sorte: Sahne Meerrettich

Reibekuchen mit Äpfeln und Räucherlachs

Die interessante Kombination von Reibekuchen mit Äpfeln und Räucherlachs ist ein kulinarisches Erlebnis. Das Zusammenspiel der süßlich-scharfen Komponenten schmeckt ausgezeichnet. Zum Rezept

Zubereitungszeit

40 min

Kochzeit

8 min

Gesamtzeit

48 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

1 g Zwiebel
600 g GUT BIO Speisekartoffeln
2 Äpfel (z. B. Pink Lady)
2 Topf LANDVOGT® Eier
4 TL Goldähren Weizenmehl Type 405
0,25 Gebinde Petersilie
Salz
LE GUSTO Pfeffer
120 ml BELLASAN® Reines Pflanzenöl
200 g Skandinavischer Räucherlachs
100 g DELIKATO Meerrettich, Sorte: Sahne Meerrettich

Zubereitung

Kartoffeln schälen und von den Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen. Kartoffeln und Äpfel grob reiben, in ein Küchentuch wickeln und Wasser auspressen.
Zwiebel schälen und fein reiben. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken.
Die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel zusammen mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und portionsweise bei mittlerer Hitze in jeweils 6-8 Minuten 12 flache Reibekuchen beidseitig knusprig-goldbraun ausbacken.
Reibekuchen aus der Pfanne nehmen, Fett auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen, auf Tellern anrichten und mit je einem EL Sahne Meerrettich und den Räucherlachsscheiben servieren.
Die Reibekuchen aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, auf Tellern anrichten und mit je einem EL Sahne Meerrettich und den Räucherlachsscheiben servieren.