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Hefe in das lauwarme Wasser bröseln, 10 g Salz, Olivenöl und Zucker einrühren.
Mehl hinzufügen und die Masse durchkneten.
Den Pizzateig 30 Minuten gehen lassen, dann nochmals durchkneten.
Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Pizzateig ausrollen und mit Frischkäse bestreichen, auf ein Backblech mit Backpapier legen, dann 15-20 Minuten backen.
Den gebackenen Teig mit Pistazien und Schinken belegen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und servieren.
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