Name: Ofenlachs mit Mango-Avocado-Salsa und Basmatireis
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 240 g Le Gusto Basmati Reis; 20 g Sesamsaat; 500 g GOLDEN SEAFOOD Lachsfilet (TK); 1 TL Abrieb einer Limette; 1 TL LE GUSTO Curry; 240 g Salz; 1 LE GUSTO Pfeffer; 1 Für die Salsa:; 1 Mango; 1 Avocado; 2 rote Paprika; 4 EL Datteltomaten; 0.5 Topf Saft einer halben Zitrone; 2 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra; 5 Stangen frischer Koriander

Ofenlachs mit Mango-Avocado-Salsa und Basmatireis

Der schonend gegarte Ofenlachs serviert mit Mango-Avocado-Salsa bekommt eine fruchtige Geschmacksnote. Mit dem Basmatireis dazu ist es eine schnelle und unkomplizierte Mahlzeit. Zum Rezept

Zubereitungszeit

30 min

Kochzeit

15 min

Gesamtzeit

45 min

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

240 g Le Gusto Basmati Reis
20 g Sesamsaat
500 g GOLDEN SEAFOOD Lachsfilet (TK)
1 TL Abrieb einer Limette
1 TL LE GUSTO Curry
240 g Salz
1 LE GUSTO Pfeffer
1 Für die Salsa:
1 Mango
1 Avocado
2 rote Paprika
4 EL Datteltomaten
0,5 Topf Saft einer halben Zitrone
2 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
5 Stangen frischer Koriander

Zubereitung

Reis im Reiskocher oder Topf nach Packungsanweisung garen. Sesamsaat in der Pfanne rösten und beiseite stellen.
Lachsfilet über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann kalt abbrausen und trockentupfen. Fisch mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und den Abrieb einer Limette auf den Lachsfilets verteilen.
Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) in den Ofen schieben.
Mango schälen und würfeln. Übrige Zutaten für die Salsa ebenfalls in etwa gleich große Stücke schneiden.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Zitronensaft und Olivenöl dazugeben. Koriander hacken und unterheben.
Lachs aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Basmatireis und der Mangosalsa auf Tellern anrichten. Den Reis zum Schluss mit der gerösteten Sesamsaat bestreuen.