Name: Möhren-Ingwersuppe mit Mandeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Möhren; 1 Zwiebel; 20 g Ingwer; 0.5 rote Chilischote; 1 EL BELLASAN Pflanzenöl; 300 ml GUT BIO Gemüsebrühe; 2 Bio-Orangen; LE GUSTO Pfeffer, weiß; Salz; 1 TL GUT BIO Gewürzspezialitäten Koriander, gemahlen; 1 EL MILSANI Crème fraîche; 60 g BACK FAMILY Mandeln, gehobelt

Möhren-Ingwersuppe mit Mandeln

Eine fruchtig-freche Suppe mit feiner, süßer Note und leichter Schärfe. Die Möhren-Ingwersuppe mit Mandeln wird mit Orangensaft verfeinert und Crème fraîche garniert. Zum Rezept

Zubereitungszeit

30 min

Gesamtzeit

30 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

500 g Möhren
1 Zwiebel
20 g Ingwer
0,5 rote Chilischote
1 EL BELLASAN Pflanzenöl
300 ml GUT BIO Gemüsebrühe
2 Bio-Orangen
LE GUSTO Pfeffer, weiß
Salz
1 TL GUT BIO Gewürzspezialitäten Koriander, gemahlen
1 EL MILSANI Crème fraîche
60 g BACK FAMILY Mandeln, gehobelt

Zubereitung

Die Möhren schälen, waschen und grob würfeln. Die Zwiebel und den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Chili waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel in einem großen Topf mit etwas Öl anschwitzen. Die Möhren und Chili hinzugeben und für 2-3 Minuten anrösten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Ingwer hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Die Orangen heiß abwaschen und von einer Orange 1 EL Schale abreiben.
Die Orangen halbieren, den Saft auspressen und zu der Suppe geben. Alles auf niedriger Stufe dünsten. Wenn die Karotten weich sind, alles fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken und für weitere 5 Minuten kochen.
Die Suppe auf vier Teller verteilen. Mit der Crème fraîche, den Mandeln und den Orangenzesten garniert servieren.