Name: Mini-Cracker-Sandwichs mit Cashewcreme
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 100 g Farmer Cashewkerne; 1 Avocado; 1 Knoblauchzehe; 2 EL GUT BIO Citrovin Zitronensaft; Salz; LE GUSTO Pfeffer; 2 Rote Bete (gekocht); 2 Birnen; 1 Handvoll Feldsalat (alternativ Basilikum); 125 g Cracker

Mini-Cracker-Sandwichs mit Cashewcreme

Kleine Happen für die Party: Bei diesen Mini-Cracker-Sandwichs mit veganer Cashewcreme türmen sich auf wenigen Zentimetern jede Menge spannende Aromen. Zum Rezept

Zubereitungszeit

15 min

Gesamtzeit

15 min

Einfach

Zutaten für 20 Portionen

100 g Farmer Cashewkerne
1 Avocado
1 Knoblauchzehe
2 EL GUT BIO Citrovin Zitronensaft
Salz
LE GUSTO Pfeffer
2 Rote Bete (gekocht)
2 Birnen
1 Handvoll Feldsalat (alternativ Basilikum)
125 g Cracker

Zubereitung

Die Cashews vor der Verarbeitung mindestens 2 Stunden in Wasser einlegen. Das Wasser abgießen und die Kerne in einem Mixer so lange pürieren bis ein Mus entsteht.
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch zusammen mit der Knoblauchzehe in den Mixer geben. Noch einmal cremig pürieren. Mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rote Bete trocken tupfen. Die Birnen waschen, halbieren und entkernen. Rote Bete und Birnen in mundgerechte dünne Scheiben schneiden
Den Feldsalat waschen und zerzupfen.
20 einzelne Mini-Cracker mit dem Cashewmus bestreichen und mit Birne, Rote Bete und Feldsalat belegen. Jeweils einen Cracker oben auflegen.
Die Mini-Cracker-Sandwichs auf einem Teller oder eine Platte anrichten und servieren.