Name: Leichte Tomatensuppe mit Mozzarella Minis und Basilikum
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 Fenchelknolle; 2 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra; 1 TL CUCINA® Tomatenmark; 0.5 Gebinde Thymian; 1 l Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse; 2 Dose KING’S CROWN Tomaten, fein gehackt; Salz; LE GUSTO Pfeffer; Zucker; 125 g BE LIGHT® Mozzarella Minis; 150 g Kirschtomaten; Basilikum (frisch)

Leichte Tomatensuppe mit Mozzarella Minis und Basilikum

Leichte und unglaublich leckere Tomatensuppe ist in kurze Zeit fertig zum Genießen. Verfeinert mit Mini-Mozzarella, Kirchtomaten und Basilikum Spießen sieht sie Suppe großartig aus. Zum Rezept

Zubereitungszeit

20 min

Kochzeit

20 min

Gesamtzeit

40 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

100 g Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Fenchelknolle
2 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
1 TL CUCINA® Tomatenmark
0,5 Gebinde Thymian
1 l Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
2 Dose KING’S CROWN Tomaten, fein gehackt
Salz
LE GUSTO Pfeffer
Zucker
125 g BE LIGHT® Mozzarella Minis
150 g Kirschtomaten
Basilikum (frisch)

Zubereitung

Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Fenchel putzen, Fenchelgrün und Strunk entfernen und ebenfalls fein würfeln. Alles in 2 EL Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten. Tomaten, Brühe und Thymian zugeben und 15-20 Minuten köcheln lassen. Thymian entfernen. Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
Mozzarella Minis, Kirschtomaten und Basilikum im Wechsel auf kleine Spieße stecken und zur Suppe reichen.
Dazu passt Fitness- oder Frühlingsbrot.