Name: Lebkuchen Soufflé mit frischen Beeren
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: 40 g MOSER ROTH® Edel-Bitterschokolade 70 %; 40 g MILFINA® Butter; 25 g Zucker; 2 GUT bio Eier; 70 g WINTERTRAUM® Lebkuchen Herzen, Sterne, Brezel Vollmilch; Abrieb einer Zitrone; 30 g Haselnusskerne, gemahlen; 150 g frische Beeren; Puderzucker

Lebkuchen Soufflé mit frischen Beeren

Schokolade, Lebkuchen und Nüsse klingen gut, aber ein Soufflé mit all jenen Zutaten klingt noch besser und ist der Desserttraum für die Adventszeit. Worauf warten Sie noch? Zum Rezept

Zubereitungszeit

40 min

Kochzeit

20 min

Gesamtzeit

60 min

Mittel

Zutaten für 6 Portionen

40 g MOSER ROTH® Edel-Bitterschokolade 70 %
40 g MILFINA® Butter
25 g Zucker
2 GUT bio Eier
70 g WINTERTRAUM® Lebkuchen Herzen, Sterne, Brezel Vollmilch
Abrieb einer Zitrone
30 g Haselnusskerne, gemahlen
150 g frische Beeren
Puderzucker

Zubereitung

Dunkle Schokolade mit Butter über einem Wasserbad schmelzen, 20 g Zucker und 2 Eigelb mit dem Mixer 4 Min. über dem Wasserbad schaumig schlagen. Flüssige Schoko-Butter-Masse unter die Eigelbmasse rühren, Lebkuchen in Würfel schneiden und fein zerbröseln.
Brösel, Zitronenabrieb und gemahlene Haselnuss nacheinander unter die Schokoladenmasse heben. Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. 4 feuerfeste Förmchen mit Butter einfetten und mit Zucker ausstreuen. 2 Eiweiß mit 5 g Zucker steif schlagen und unter die Schokoladenmasse heben, auf die Förmchen verteilen und 15 Min. auf der mittleren Schiene im Ofen backen.
Soufflé mit Puderzucker bestreuen. Beeren waschen und abtropfen lassen, zusammen mit dem Soufflé servieren.