Kritharaki-Gemüse-Pfanne
So geht Gemüsepfanne auf griechisch: Die griechischen Reisnudeln (Kritharaki) werden zusammen mit Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten geschmort, bis alles schön cremig ist. Zum Rezept
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
30 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Aubergine
- 2 Zucchini
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 Zwiebeln
- 2–3 Knoblauchzehen
- 2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 400 g KING‘S CROWN Tomaten fein gehackt
- 500 g KING‘S CROWN Passierte Tomaten
- 300 g LYTTOS Kritharaki-Nudeln
- 200–300 ml LE GUSTO Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
- Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- LE GUSTO Paprika
- 2 Zweige Bio-Topfkräuter Petersilie
- 4 EL MILSANI Crème fraîche
Zubereitung
- Die Aubergine, die Zucchini und die Paprikaschoten waschen, putzen und grob würfeln. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Knoblauchzehen schälen und hacken.
- Das Gemüse (außer den Knoblauch) in einer tiefen Pfanne in 2 EL Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten.
- Die gehackten und die passierten Tomaten, die Kritharaki-Nudeln und den Knoblauch dazugeben.
- Mit Brühe aufgießen, bis das Gemüse und die Nudeln vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Abgedeckt ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kritharaki weich sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Petersilie waschen, hacken und untermischen.
- Die Kritharaki-Pfanne mit Crème fraîche servieren.