Kichererbsensalat mit Ofengemüse
Genuss aber bewusst: Entdecke unseren Kichererbsensalat mit Ofengemüse – ein Veggie-Traum, der deine Geschmackssinne weckt. Zum Rezept
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
30 min
Gesamtzeit
45 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g Rosenkohl
- 1 Blumenkohl
- 1 Süßkartoffel
- 2 Rote Zwiebeln
- 3–4 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 200 g Feldsalat
- 1 Dose KING’S CROWN Kichererbsen
- 200 g WONNEMEYER Hummus
- 1–2 EL LYTTOS Joghurt griechischer Art
- 1 Prise LE GUSTO Paprika
- 1 Prise Kreuzkümmel
Zubereitung
- Den Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. Den Blumenkohl waschen und in Röschen schneiden. Die Süßkartoffel schälen und in dicke Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
- Das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit dem Olivenöl übergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 25–30 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Feldsalat waschen und putzen.
- Die Kichererbsen über einem Sieb abtropfen lassen und nach ca. 20 Minuten zum Gemüse in den Ofen geben.
- Den Hummus mit 1–2 EL Joghurt verrühren und mit etwas Paprikapulver und Kümmel abschmecken.
- Den Feldsalat mit dem Ofengemüse anrichten. Mit dem verfeinerten Hummus servieren.
Hinweis
- Für die vegane Variante den Joghurt weglassen.