Name: Kalte Gurken Dill Suppe mit Sauerrahm und Vollkornbrotcroûtons
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 Gurken; 0.5 Gebinde Frühlingszwiebeln; 0.5 Topf Dill, alternativ: All Seasons Kräuter, Sorte: Dill (TK); 400 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse; 200 g GUT BIO Saure Sahne; Salz; LE GUSTO Pfeffer; 0.5 NATUR Lieblinge kleine SCHÄTZE Premium Zitrone; 2 Scheibe Vollkornbrot; 3 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra

Kalte Gurken Dill Suppe mit Sauerrahm und Vollkornbrotcroûtons

Jeder Löffel eine Erfrischung: Diese kalte Gurken-Dill-Suppe mit Sauerrahm ist schnell gemacht und schmeckt herrlich cremig. Als Topping gibt es knusprige Croûtons aus Vollkornbrot. Zum Rezept

Zubereitungszeit

15 min

Gesamtzeit

15 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

2 Gurken
0,5 Gebinde Frühlingszwiebeln
0,5 Topf Dill, alternativ: All Seasons Kräuter, Sorte: Dill (TK)
400 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
200 g GUT BIO Saure Sahne
Salz
LE GUSTO Pfeffer
0,5 NATUR Lieblinge kleine SCHÄTZE Premium Zitrone
2 Scheibe Vollkornbrot
3 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra

Zubereitung

¼ Gurke zur Seite legen, den Rest schälen, halbieren, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Den Dill abspülen und trocken schütteln. 2 Stiele zur Seite legen, vom Rest die Blättchen abzupfen.
Alle Zutaten zusammen mit Brühe und saurer Sahne im Mixer fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft (frisch gepresst) abschmecken und 1 Stunde kaltstellen.
Das Vollkornbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl knusprig rösten. Die restliche Gurke in dünne Scheiben schneiden.
Die Suppe aus dem Kühlschrank nehmen, schaumig aufmixen und in Suppenschüsseln füllen. Mit geröstetem Vollkornbrot, Gurkenscheiben und Dill garnieren.