Name: Hähnchen in Pergament mit Zucchinisalat
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Ingredients: Für das Hähnchen:; 1 NUR NUR NATUR Bio-Landhähnchen, ca. 1,5 kg; 150 g Lauch; 300 g Zucchini; 500 g Süßkartoffeln; 2 Zwiebeln, rot; 60 g Ingwer, Bio; 6 EL Soja-Sauce; 4 EL GUT BIO Bio-Kaltgepresstes Rapsöl; 1 EL Fenchelsamen; Für den Salat:; 400 g Zucchini; 30 g Walnusskerne; 4 Stiele Koriander; 200 g NUR NUR NATUR Bio-Naturjoghurt im Glas; 2 EL Limettensaft; 2 EL GUT BIO Bio-Kaltgepresstes Rapsöl; Sauerklees, zum Garnieren; Salz; Pfeffer

Hähnchen in Pergament mit Zucchinisalat

Zum Rezept

Zubereitungszeit

45 min

Kochzeit

30 min

Gesamtzeit

75 min

Leicht

Zutaten für 6 Portionen

Für das Hähnchen:
1 NUR NUR NATUR Bio-Landhähnchen, ca. 1,5 kg
150 g Lauch
300 g Zucchini
500 g Süßkartoffeln
2 Zwiebeln, rot
60 g Ingwer, Bio
6 EL Soja-Sauce
4 EL GUT BIO Bio-Kaltgepresstes Rapsöl
1 EL Fenchelsamen
Für den Salat:
400 g Zucchini
30 g Walnusskerne
4 Stiele Koriander
200 g NUR NUR NATUR Bio-Naturjoghurt im Glas
2 EL Limettensaft
2 EL GUT BIO Bio-Kaltgepresstes Rapsöl
Sauerklees, zum Garnieren
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Backofen vorheizen (185 °C Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft). NUR NUR NATUR Bio-Landhähnchen, Lauch und Zucchini kalt abspülen und trocken tupfen. Hähnchen in portionsgerechte Stücke schneiden.
Lauch putzen und in Ringe schneiden. Süßkartoffel schälen und mit Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Ingwer schälen. Zwiebeln in Keile und Ingwer in Scheiben schneiden.
Je nach Portionsgröße das Backpapier zuschneiden. Zuerst Gemüse, dann Hähnchenstücke mittig darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sojasauce, GUT BIO Bio-Kaltgepresstes Rapsöl und Fenchelsamen drüber geben und vermengen. Die Seiten des Backpapiers über das Gargut schlagen und alles zu einem festen Paket wickeln (ggf. mit Küchengarn zubinden). Die Päckchen auf einem Backblech auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten garen.
In der Zwischenzeit für den Salat Zucchini waschen, trocken tupfen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Diese mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen. Walnusskerne hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und samt der Stiele grob hacken.
NUR NUR NATUR Bio-Naturjoghurt mit Limettensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchinischeiben mit dem Joghurt-Dressing anrichten. Rapsöl, Walnusskerne, Koriander und Sauerklee darübergeben.
Hähnchen aus dem Pergament nehmen, mit Gemüse und Zucchinisalat servieren und etwas Sud aus dem Pergamentpäckchen angießen.