Name: Grill-Lachs mit Avocado-Kartoffelstampf
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 5 Stangen Basilikum; 1.5 Zitronen; 6 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra; 300 g Gourmet Norwegisches Lachsrückenfilet; 500 g Kartoffeln; Salz; 80 ml MILSANI H-Milch, 3,5%; 1 TL MILSANI Butter; 1 Avocado; 1 EL GOLDLAND Bienenhonig, flüssig; 3 Lauchzwiebeln; 1 Handvoll Petersilie; LE GUSTO Pfeffer; Le Gusto Muskatnuss, gemahlen

Grill-Lachs mit Avocado-Kartoffelstampf

Herrlich aromatischer Grill-Lachs mit einer würzigen Marinade. Dazu ein cremiger Avocado-Kartoffelstampf. Einfach lecker! Zum Rezept

Zubereitungszeit

40 min

Gesamtzeit

40 min

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

2 Knoblauchzehen
5 Stangen Basilikum
1,5 Zitronen
6 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
300 g Gourmet Norwegisches Lachsrückenfilet
500 g Kartoffeln
Salz
80 ml MILSANI H-Milch, 3,5%
1 TL MILSANI Butter
1 Avocado
1 EL GOLDLAND Bienenhonig, flüssig
3 Lauchzwiebeln
1 Handvoll Petersilie
LE GUSTO Pfeffer
Le Gusto Muskatnuss, gemahlen

Zubereitung

Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Das Basilikum abbrausen, trockenschütteln und hacken. 1 Zitrone auspressen. Das Basilikum und den Zitronensaft mit 4 EL Olivenöl zu einer Marinade verrühren.
Den Lachs waschen, trockentupfen und in vier Stücke schneiden. Die Lachsstücke in eine Schüssel legen. Den Lachs mit frischem Pfeffer und den Knoblauchscheiben bestreuen und mit dem Kräuteröl begießen. Den marinierten Lachs 3-4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Für den Avocado-Kartoffelstampf die Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. In Salzwasser für etwa 15-20 Minuten weich kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Die Milch und die Butter zusammen erwärmen und zu den Kartoffeln geben.
Die Avocado halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, grob würfeln und zusammen mit dem Saft der halben Zitrone, dem Olivenöl und dem Honig marinieren. Die Avocadowürfel zu den Kartoffeln geben und alles zusammen fein zerstampfen.
Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Petersilie fein hacken. Beides zu dem Avocado-Kartoffelstampf geben, verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
Den marinierten Lachs auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten. Für die Zubereitung in der Pfanne, den Lachs von beiden Seiten mit etwas Öl gut anbraten und ca. 6-12 Minuten gar ziehen lassen.
Den Grill-Lachs mit dem Avocado-Kartoffelstampf servieren.

Hinweis

Dazu passt ein fruchtiger Tomatensalat und etwas Wonnemeyer Tzatziki.