Name: Gemüse-Ragout mit Herzoginnenkartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 rote Paprika; 2 Zucchini; 1 Aubergine; 2 Stangen Staudensellerie; 2 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 600 g GOURMET FINEST CUISINE Herzogin-Kartoffeln; 2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra; 400 g KING’S CROWN Passierte Tomaten; Salz; LE GUSTO Pfeffer; Zucker; GUT BIO Bio-Gewürzspezialitäten Baharat; 2 Zweige Bio-Topfkräuter Petersilie

Gemüse-Ragout mit Herzoginnenkartoffeln

Perfekt für den schnellen Hunger: Gemüse schnippeln, anbraten und zum Ragout verfeinern. Die Herzoginnenkartoffeln machen sich im Ofen wie von allein. Zum Rezept

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

30 min

Gesamtzeit

40 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

2 rote Paprika
2 Zucchini
1 Aubergine
2 Stangen Staudensellerie
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
600 g GOURMET FINEST CUISINE Herzogin-Kartoffeln
2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
400 g KING’S CROWN Passierte Tomaten
Salz
LE GUSTO Pfeffer
Zucker
GUT BIO Bio-Gewürzspezialitäten Baharat
2 Zweige Bio-Topfkräuter Petersilie

Zubereitung

Die Paprika, die Zucchini, die Aubergine und den Sellerie putzen, waschen und grob würfeln. Die Zwiebel schälen und vierteln, den Knoblauch schälen und hacken.
Die Herzoginnenkartoffeln nach Packungsanweisung im Ofen knusprig backen.
Die Zwiebel in einer großen Pfanne in 2 EL Olivenöl kurz andünsten. Das restliche Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 5–7 Minuten anbraten. Den Knoblauch hineingeben und kurz anbraten.
Die passierten Tomaten zum Gemüse geben und alles 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Baharat abschmecken. Die Petersilie waschen, hacken und untermischen.
Die Herzoginnenkartoffeln mit dem Gemüse-Ragout servieren.