Name: Eintopf mit Sommergemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 Möhren; 1 Zucchini; 200 g grüne Bohnen; 1 Kohlrabi; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra; 1,5 l LE GUSTO Gemüsebrühe; 200 g ALL SEASONS Erbsen; LE GUSTO Salz; LE GUSTO Pfeffer; ½ Topf Bio-Topfkräuter Petersilie

Eintopf mit Sommergemüse

Suppe für Alle! Ein Topf mit buntem Sommergemüse macht alle froh. Zum Rezept

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

30 min

Gesamtzeit

45 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

2 Möhren
1 Zucchini
200 g grüne Bohnen
1 Kohlrabi
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
1,5 l LE GUSTO Gemüsebrühe
200 g ALL SEASONS Erbsen
LE GUSTO Salz
LE GUSTO Pfeffer
½ Topf Bio-Topfkräuter Petersilie

Zubereitung

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und würfeln. Die Bohnen putzen und in Stücke schneiden. Den Kohlrabi schälen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten unter Rühren mitanbraten.
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Während des Kochens die Petersilie abbrausen und hacken.
Die tiefgekühlten Erbsen hinzugeben und den Eintopf weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.