Name: Bayrische Buchteln mit Vanillesoße
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Ingredients: 300 g Goldähren Weizenmehl Type 405; 175 ml MILSANI H-Milch, 3,5%; 110 g Zucker; 60 g MILSANI Butter; 0.5 WONNEMEYER® Würfel Hefe; 0.5 Packungen Back Family Puddingpulver, Vanille; 500 ml MILSANI H-Milch, 3,5%; Puderzucker zum Bestäuben

Bayrische Buchteln mit Vanillesoße

Buchteln sind typisches Gericht aus Bayern. Warm servierte Hefeteig-Gebäck schmeckt am besten mit Vanillesoße. Zum Rezept

Zubereitungszeit

70 min

Kochzeit

20 min

Gesamtzeit

90 min

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

300 g Goldähren Weizenmehl Type 405
175 ml MILSANI H-Milch, 3,5%
110 g Zucker
60 g MILSANI Butter
0,5 WONNEMEYER® Würfel Hefe
0,5 Packungen Back Family Puddingpulver, Vanille
500 ml MILSANI H-Milch, 3,5%
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben. 175 ml Milch mit 50 g Zucker und 50 g Butter in einem Topf lauwarm erhitzen. Die Hefe hinein rühren und dann zum Mehl geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten und mit einem Küchentuch abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Wenn der Teig gegangen ist, nochmals kräftig durchkneten und in gleichmäßige Tischtennisball große Kugeln formen.
Die restliche Butter in einem kleinen Topf flüssig werden lassen. Damit eine feuerfeste Auflaufform einfetten und die Teigkugeln jeweils ringsherum mit der Butter bepinseln. Nebeneinander in die Form setzen und mit einem Küchentuch abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C 0ber-/Unterhitze) vorheizen und dann die Buchteln ca. 20 Minuten backen. Puddingpulver mit 4 EL Milch und 60 g Zucker anrühren. Restliche Milch aufkochen, Puddingmischung einrühren, nochmals aufkochen und danach etwas abkühlen lassen. Anschließend nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und noch warm mit der Vanillesoße verzehren.
Die Buchteln im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C 0ber- und Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
Das Puddingpulver mit 4 EL Milch und 60 g Zucker anrühren. Die restliche Milch aufkochen, die Puddingmischung einrühren, nochmals aufkochen und danach etwas abkühlen lassen.
Die Buchteln mit Puderzucker bestäuben und noch warm mit der Vanillesoße verzehren.

Hinweis

Statt Vanillesoße kann auch einfach etwas Vanilleeis dazu serviert werden.