Name: Auberginen-Zucchini-Lasagne
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400 g MEINE METZGEREI Hackfleisch, gemischt; 1 TL CUCINA Tomatenmark; 1 Dose GUT BIO Gehackte Tomaten; 2 EL GARTENKRONE Kräuter, tiefgefroren, Sorte: Italienische Kräuter; Salz; Le Gusto Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer schwarz; 1 Aubergine; 2 Zucchini; 100 g CUCINA Parmigiano Reggiano; 200 g MILSANI H-Schmand; 0.5 Topf Petersilie

Auberginen-Zucchini-Lasagne

Ein raffiniertes Vergnügen und frei von Mehl. Diese köstliche Auberginen-Zucchini-Lasagne ist perfekt für die Tage, an denen Sie das klassische italienische Gericht leicht und ausgewogener genießen möchten. Zum Rezept

Zubereitungszeit

25 min

Kochzeit

50 min

Gesamtzeit

75 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g MEINE METZGEREI Hackfleisch, gemischt
1 TL CUCINA Tomatenmark
1 Dose GUT BIO Gehackte Tomaten
2 EL GARTENKRONE Kräuter, tiefgefroren, Sorte: Italienische Kräuter
Salz
Le Gusto Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer schwarz
1 Aubergine
2 Zucchini
100 g CUCINA Parmigiano Reggiano
200 g MILSANI H-Schmand
0,5 Topf Petersilie

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. 1 EL Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen, das Hackfleisch darin 5 Minuten krümelig braten. Die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und 1 Minute anschwitzen. Das Tomatenmark unterrühren und 3 Minuten anrösten. Die gehackten Tomaten und die Kräuter zufügen und alles aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abgedeckt bei mittlerer Temperatur 10 Minuten kochen.
Die Aubergine und die Zucchini waschen, putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Küchenpapier abtupfen und mit dem übrigen Olivenöl von beiden Seiten beträufeln. Die Scheiben in der Pfanne nacheinander von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Den Parmesan reiben. ¼ des Parmesans mit dem Schmand verrühren und beiseitestellen.
Eine Auflaufform mit einer Lage Zucchinischeiben auslegen. Mit Hackfleischsauce bedecken und dünn mit Parmesan bestreuen. Eine Lage Auberginenscheiben darauflegen, erneut mit Hackfleischsauce bedecken und den Parmesan darüber streuen. Die Auflaufform wie beschrieben weiter schichten, mit der Parmesan-Schmand-Mischung bedecken und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen.
Die Petersilie waschen, trockentupfen und hacken. Die Auberginen-Zucchini-Lasagne in Stücke schneiden und mit Petersilie bestreut servieren.