Eier
2 ProduktEier: Frische, Qualität und Herkunft.
Eier kannst du in deiner Küche vielseitig einsetzen. Ihre Frische erkennst du an der glatten Schale und dem Legedatum. Eier, die in Deutschland verkauft werden, sind durch einen Stempel gekennzeichnet. Daran kannst du ihre Herkunft und Haltungsform ablesen. In unserem Sortiment findest du Eier von Hühnern aus Bodenhaltung, Freilandhaltung oder Bio-Betrieben.
Eier: Frische, Qualität und Herkunft.
Eier kannst du in deiner Küche vielseitig einsetzen. Ihre Frische erkennst du an der glatten Schale und dem Legedatum. Eier, die in Deutschland verkauft werden, sind durch einen Stempel gekennzeichnet. Daran kannst du ihre Herkunft und Haltungsform ablesen. In unserem Sortiment findest du Eier von Hühnern aus Bodenhaltung, Freilandhaltung oder Bio-Betrieben.
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Freilandeier: Vorteile und Merkmale.
Freilandeier stammen von Hühnern, die Zugang zu Außenbereichen haben. Die Legehennen haben mehr Platz und können sich im Freien bewegen. Dank der Sonne, frischen Luft und Bewegung ist ihre Haltung natürlicher und abwechslungsreicher. Deshalb bieten Freilandeier oft eine höhere Qualität und besseren Geschmack. Freilandeier erkennst du am entsprechenden Stempel auf der Schale, der eine "1" zeigt. Sie sind in verschiedenen Gewichtsklassen erhältlich und bieten eine hervorragende Alternative zu konventionellen Eiern.
Bio-Eier: Wie erkennst du sie?
Bio-Eier kommen von Hühnern, die in artgerechter Haltung leben. Bio-Hühner haben mehr Platz und Auslauf als ihre Artgenossen aus konventioneller Haltung. Sie bekommen biologisches Futter, das frei von chemischen Zusätzen und gentechnisch veränderten Organismen ist. Dies trägt nicht nur zur Gesundheit der Tiere bei, sondern auch zur Qualität der erzeugten Eier. Erkennbar sind Bio-Eier an der „0“ auf dem Stempel. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und das Legedatum geben dir Auskunft über die Frische. Bio-Eier haben oft eine intensive Dotterfarbe und einen reichhaltigeren Geschmack. Genieße sie als Frühstücksei, Spiegelei oder Rührei.
Bodenhaltung: Ein Überblick.
Bei der Bodenhaltung leben Hühner in großen Gruppen in Ställen auf dem Boden. Sie haben Nester und Sitzstangen zur Verfügung. Der Platz ist eingeschränkter als bei Freiland- oder Biohaltung, aber im Vergleich zur Käfighaltung genießen die Tiere mehr Bewegungsfreiheit und können ihr natürliches Verhalten besser ausleben. Diese Art der Haltung erkennst du an der „2“ auf dem Stempel.
Eier von glücklichen Hühnern: Kleinbauern und regionale Angebote.
Eier von Kleinbauern und regionalen Anbietern stammen meist von Hühnern, die besonders artgerecht gehalten werden. Diese Hennen haben mehr Platz und Zugang zu Freiflächen. Wenn du dich für regionale Angebote entscheidest, unterstützt du die lokale Wirtschaft und erhältst frischere Produkte.
Gekochte Eier: Schneller Genuss für unterwegs.
Gekochte Eier sind ein praktischer Snack für unterwegs und versorgen dich mit vielen Nährstoffen. Diese Eier eignen sich gut für Salate, als Pausenbrot oder als schneller Energielieferant für zwischendurch. Sie sind ideal nach dem Sport, im Lunchpaket oder zum Frühstück. Gekochte Eier kannst du unterschiedlich zubereiten: weichgekocht mit flüssigem Eigelb, oder hartgekocht für eine feste Konsistenz. Mit einer Kochzeit von etwa neun Minuten ist dein Ei fest und lange im Kühlschrank haltbar. So kannst du gekochte Eier bestens vorbereiten und lange genießen.
Eierprodukte: Flüssigei, Eipulver und mehr.
Für die kreative Küche gibt es zahlreiche Eierprodukte wie Flüssigei und Eipulver. Diese sind eine praktische Alternative zu frischen Eiern, besonders beim Backen oder Kochen in größeren Mengen. Mit Flüssigei sparst du Zeit bei der Zubereitung und Eipulver hat eine lange Haltbarkeit.
Häufige Fragen rund um Eier.
Frische Eier erkennst du am Legedatum und einer glatten Schale. Die Luftkammer im Ei sollte klein sein: je größer, desto älter das Ei.
Der Stempel zeigt die Haltungsform, das Herkunftsland und den Erzeugerbetrieb. Eine „0“ steht für Bio-Eier, „1“ für Freilandhaltung, „2“ für Bodenhaltung und „3“ für Käfighaltung.
Nein, braune und weiße Eier unterscheiden sich nur in der Schalenfarbe, nicht aber in der Qualität, dem Geschmack oder den Nährstoffen. Die Farbe der Schale hängt von der Hühnerrasse ab. Braune Eier werden von Hühnern mit roten Ohrläppchen gelegt, während weiße Eier von Hühnern mit weißen Ohrläppchen stammen.
Eier sind ab dem Legedatum etwa vier Wochen haltbar. Im Kühlschrank bleiben sie länger frisch. Lagere Eier am besten im Kühlschrank und bewahre sie in ihrer Originalverpackung auf, um sie vor Gerüchen und Feuchtigkeit zu schützen. Verbrauche sie innerhalb des Mindesthaltbarkeitsdatums.
Ja, du kannst Eier einfrieren. Am besten trennst du Eiklar und Eigelb vorher. Ganze Eier ohne Schale einzufrieren ist ebenfalls möglich. Verwende am besten luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Tiefgekühltes Eiweiß eignet sich bestens zum Backen, während du das Eigelb auch in Soßen oder Desserts verwenden kannst. Beim Einfrieren von Eiern verändert sich ihre Konsistenz, was sie für einige Zubereitungen weniger geeignet macht.
Ein aufgeplatztes Ei solltest du sofort verbrauchen und gut durchkochen, um mögliche Bakterien zu eliminieren. Geplatzte Eier eignen sich noch gut für Rührei oder als Zutat in Backrezepten.
Lege es einfach in Wasser: Frische Eier sinken, alte steigen auf. Dies liegt an der größer werdenden Luftkammer im Ei. Eine andere Methode ist der Aufschlagtest: Schlage das Ei in eine Schüssel und prüfe, ob das Eigelb sich wölbt und das Eiweiß fest ist. Bei alten Eiern zerfließt das Eigelb und das Eiweiß ist wässrig. Frische Eier haben zudem oft einen neutralen bis leicht süßlichen Geruch.
Eier enthalten hochwertige Proteine, Vitamine wie Vitamin D, Mineralstoffe und wenig Kohlenhydrate. Folsäure, Biotin, und Cholin unterstützen diverse Körperfunktionen und tragen zur täglichen Nährstoffversorgung bei. Der relativ niedrige Kaloriengehalt macht Eier zu einer großartigen Ergänzung für jede bewusste Ernährung.
Eierschalen kannst du kompostieren oder als natürlichen Dünger im Garten verwenden. Gut zerkleinert geben sie dem Boden wertvolle Nährstoffe. Zusätzlich kannst du Eierschalen als Kalkquelle für Pflanzen nutzen oder in der Küche zum Reinigen von Töpfen und Pfannen verwenden. Reinige die Eierschalen, bevor du sie weiterverwendest, um eventuelle Bakterien zu entfernen.
Rohe Eier können Salmonellen enthalten. Wenn du rohe Eier verwenden möchtest, prüfe immer sorgfältig die Frische. Am sichersten ist es, sie ausreichend lange zu kochen. Um das Risiko gering zu halten, verwende nur frischeste Eier und halte sie kühl. Du bereitest gerne Speisen und Desserts zu, die rohen Eier enthalten, wie Tiramisu oder Mayonnaise? Dann achte darauf, dass die Eier aus einer vertrauenswürdigen Quelle stammen und du sie vor dem Verzehr gut kühlst.
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