Fruchtiger Geflügelsalat
Diesen feinen Geflügelsalat mit feiner Hähnchen-Geschnetzelte, Sellerie und Curry ist ideale Sommergericht für Abendbrot oder auch mal für Mittagessen. Leicht in der Vorbereitung schmeckt der Salat durch die Kombination aus Süßem und Herzhaftem hervorragend. Zum Rezept
Zubereitungszeit
25 min
Kochzeit
60 min
Gesamtzeit
85 min
Mittel
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 150 ml GUT BIO Sonnenblumenöl
- 400 g Hähnchen-Geschnetzeltes
- 1 TL LE GUSTO Curry
- 3 Tafeln Staudensellerie
- 5 Pfirsiche
- 2 Stangen GUT BIO Eigelb
- 1 EL DELIKATO Senf, mittelscharf
- 1 TL GUT BIO Citrovin, Sorte: Zitrone
- 150 g MILSANI fettarmer Joghurt mild 1,5 % Fett
- 50 g Farmer Macadamia-Nüsse
- 150 g Salat nach Geschmack
- 50 g Salz
- 1 LE GUSTO Pfeffer
Zubereitung
- 2 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen-Geschnetzeltes darin goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Curry würzen und abkühlen lassen. Sellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Pfirsiche kreuzweise einritzen. Mit heißem Wasser überbrühen. Wasser abgießen, die Pfirsiche abschrecken und die Haut abziehen. Pfirsiche halbieren und den Kern herauslösen. Einen Pfirsich in Spalten, den Rest in Würfel schneiden.
- Eigelb, Senf und 1 EL Curry in einer Schüssel verrühren. Öl erst tropfenweise, dann in dünnem Strahl unter ständigem Rühren zugießen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht. Citrovin und Joghurt unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Vorbereitete Zutaten mit der Sauce vermengen und 1 Stunde durchziehen lassen.
- Macadamia-Nüsse grob hacken. Geflügelsalat mit Salatblättern anrichten und mit den Nüssen bestreuen. Mit Pfirsichspalten dekorieren.
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