Zweifarbige Paprika-Rahmsuppe
Gemüsesuppe mal anders: die Zweifarbige Paprika-Rahmsuppe ist nicht nur lecker, sondern erfreut bestimmt jedes Auge. Dabei ist die Vorbereitung ganz simpel. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
44 min
Gesamtzeit
64 min
Leich
Einfach
Zutaten für 4 Portionen
- 3 rote Paprika
- 3 gelbe Paprika
- 320 ml MinuLakt H-Sahne laktosefrei
- 3 Zwiebeln (klein)
- 200 ml AFRICAN ROCK SELECTION Sauvignon Blanc W. O. Western Cape
- 900 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
- 1 Limette
- 1 Ingwer (klein)
- 1 EL LE GUSTO Curry
- 0,5 Chilischote
- 4 EL GOLDLAND Bienenhonig
- LE GUSTO Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Rote und gelbe Paprikaschoten entkernen und vierteln. Auf einem geölten Blech mit der Hautseite nach oben für 10 Minuten in den Backofen stellen, bis sich die Haut sichtbar löst und leicht braun wird. Paprika aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, die Haut abziehen. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Rote Paprikasuppe: Chilischote in feine Stücke schneiden und mit der Hälfte der Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Rote Paprika in grobe Stücke schneiden und mit anschwitzen. Nach ca. 2 Minuten mit 100 ml Weißwein ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit 450 ml Gemüsebrühe auffüllen, weitere 10 Minuten kochen. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. 160 ml laktosefreie Sahne und 2 TL Honig dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Gelbe Paprikasuppe: Ingwer schälen und in feine Stücke schneiden. Mit der anderen Hälfte der Zwiebeln und 1 TL Curry in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Gelbe Paprika in grobe Stücke schneiden und mit anschwitzen. Nach ca. 2 Minuten mit 100 ml Weißwein ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit 450 ml Gemüsebrühe auffüllen und weitere 10 Minuten kochen. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. 160 ml laktosefreie Sahne, 2 TL Honig und den Saft der halben Limette dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Suppen vorsichtig von beiden Seiten in einen tiefen Teller geben und mit einem Sahnehäubchen garnieren.
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