Zitronenkuchen
Zitronenkuchen ist ein echter Klassiker. Einem saftigen Kuchen kann auch keiner wiederstehen. Mit diesem Rezept entsteht ein wunderbarer Zitronenkuchen mit Glausur. Zum Rezept
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
30 min
Gesamtzeit
40 min
Mittel
Zutaten für 1 Portion
- 300 g Zucker
- 270 ml Bellasan® Sonnenblumenöl
- 500 ml GUT BIO Sojadrink, Sorte: Vanille
- 2 TL CUCINA® Italienischer Essig (z.B. Condimeto Bianco)
- 500 g MÜHLENGOLD® Weizenmehl Type 405
- 2 Packungen BACK FAMILY® Backpulver
- 2 GUT BIO Zitronen (groß)
- Für die Glasur:
- 250 g Puderzucker
- 7 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Zucker, Öl, Vanille-Sojadrink und Essig mit einem Schneebesen vermischen.
- Mehl, Backpulver und abgeriebene Schale von 2 großen Bio-Zitronen in einer anderen Schüssel vermischen, dann unter die flüssigen Zutaten heben, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
- Auf ein mit Backpapier belegtes und gefettetes Backblech streichen und im nicht (!) vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft (!) auf der 2. Schiene von unten ca. 25-30 Min. backen. Abkühlen lassen, stürzen.
- Für die Glasur: Puderzucker und Zitronensaft glattrühren, erwärmen und schnell auf den Kuchen streichen.