Würzige Ofen-Hähnchenflügel in Tomaten-Olivensugo
Die italienische Küche ist bekannt für ihre herrlichen mediterranen Saucen. Das besonders sämige Sugo garantiert perfekt geschmorte Hähnchenschenkel. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
60 min
Leicht
Zutaten für 6 Portionen
- 2,2 kg MEINE METZGEREI Frische-Hähnchen-Schenkel
- 3 EL GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405
- 2 EL MILSANI Butter
- 4 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 3 Stangen Staudensellerie
- 150 ml Weißwein
- 350 ml LE GUSTO Klare Brühen im Glas, Sorte: Huhn
- 400 g KING’S CROWN Passierte Tomaten
- 1 EL DIADEM Zucker
- LE GUSTO Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- 120 g KING’S CROWN Manzanilla Oliven oder Hojiblanca Oliven
- 4–6 Zweige Petersilie
- 350 g Datteltomaten
- 1 Zitrone
Zubereitung
- Die Hähnchenschenkel am Gelenk halbieren und mit etwas Mehl bestäuben. Die Butter mit dem Olivenöl im Bräter erhitzen, die Hähnchenschenkel von allen Seiten kurz anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
- Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Möhren schälen. Den Sellerie waschen. Das Gemüse in feine Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Gemüsescheiben in den Bräter geben und kurz anrösten. Mit dem Weißwein ablöschen und mit der Brühe und den passierten Tomaten auffüllen. Aufkochen lassen und Zucker, etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Oliven in Scheiben schneiden und die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Tomaten waschen.
- Die Hähnchenschenkel, die Tomaten, die Oliven und die Petersilie unter den Tomatensugo mischen. Die Zitrone heiß abwaschen, in Scheiben schneiden und in den Bräter geben. Alles im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 40 Minuten schmoren lassen.
- Die Ofen-Hähnchen-Schenkel mit geröstetem Brot oder Kartoffeln servieren.
Hinweis
- Die Hähnchen-Schenkel sind gar, wenn beim Einstechen mit einer Fleischgabel ein heller und klarer Saft austritt.