Name: Wildreissalat mit Rucola und Granatapfel
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 200 g GOURMET FINEST CUISINE Langkorn- und Wildreis; 100 g Rucola; 100 g Granatapfelkerne; 50 g FARMER NATURALS Kalifornische Mandeln; 50 g FARMER NATURALS Walnusskerne; 100 g LYTTOS Feta; 4 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra; 2 EL GUT BIO Bio-Citrovin Zitrone; ½ TL LE GUSTO Salz; ¼ TL LE GUSTO Pfeffer

Wildreissalat mit Rucola und Granatapfel

Wildreissalat ist eine ausgewogene Beilage zu Gegrilltem oder eine leichte Hauptmahlzeit. Der nussige Wildreis-Geschmack passt perfekt zu säuerlichen Granatapfelkernen, frischem Rucola und Feta-Käse. Zum Rezept

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

40 min

Gesamtzeit

55 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

200 g GOURMET FINEST CUISINE Langkorn- und Wildreis
100 g Rucola
100 g Granatapfelkerne
50 g FARMER NATURALS Kalifornische Mandeln
50 g FARMER NATURALS Walnusskerne
100 g LYTTOS Feta
4 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
2 EL GUT BIO Bio-Citrovin Zitrone
½ TL LE GUSTO Salz
¼ TL LE GUSTO Pfeffer

Zubereitung

Den Wildreis gründlich waschen und nach Packungsanweisung kochen.
Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen. Die Mandeln und Walnüsse grob hacken.
Den gekochten Wildreis in eine große Schüssel geben. Rucola, Granatapfelkerne und gehackte Nüsse hinzufügen.
Den Feta in kleine Stücke zerbröckeln und über den Salat streuen.
Für das Dressing das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.