Name: Veganes Kartoffelgulasch
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 rote Paprika; 175 g MEIN VEGGIE TAG Bio-Räuchertofu; 1 EL BELLASAN Natives Rapsöl; 2 EL CUCINA NOBILE Tomatenmark; 500 g MILDESSA Weinsauerkraut; 400 g KING’S CROWN Gehackte Tomaten; 500 ml LE GUSTO Gemüsebrühe; Ggf. 1 TL GOLDÄHREN Speisestärke; Zucker; Salz; LE GUSTO Pfeffer; LE GUSTO Paprika, edelsüß; 2 Zweige Bio-Topfkräuter Petersilie; ½ Meisterbaguette

Veganes Kartoffelgulasch

Gulasch mal anders: Statt Fleisch spielt hier Gemüse die Hauptrolle. Für den kräftigen Geschmack im veganen Kartoffelgulasch sorgt der gebratene Räuchertofu. Zum Rezept

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

45 min

Gesamtzeit

55 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 rote Paprika
175 g MEIN VEGGIE TAG Bio-Räuchertofu
1 EL BELLASAN Natives Rapsöl
2 EL CUCINA NOBILE Tomatenmark
500 g MILDESSA Weinsauerkraut
400 g KING’S CROWN Gehackte Tomaten
500 ml LE GUSTO Gemüsebrühe
Ggf. 1 TL GOLDÄHREN Speisestärke
Zucker
Salz
LE GUSTO Pfeffer
LE GUSTO Paprika, edelsüß
2 Zweige Bio-Topfkräuter Petersilie
½ Meisterbaguette

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und hacken. Die Paprika waschen, entkernen und grob würfeln. Den Räuchertofu fein würfeln.
Den Tofu in 1 EL Öl knusprig anbraten und beiseitelegen. Im Bratfett die Zwiebeln anschwitzen. Die Kartoffeln, die Paprika und den Knoblauch dazugeben und braten. Das Tomatenmark einrühren und das Sauerkraut dazugeben.
Die passierten Tomaten und die Brühe eingießen, aufkochen und alles 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Ggf. mit etwas Speisestärke andicken.
Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Den Räuchertofu untermischen.
Den Kartoffelgulasch mit gehackter Petersilie bestreuen.

Hinweis

Dazu passt geröstetes Brot.