Veganer Langos mit Paprikagemüse
Traditionell wird der ungarische Fladen mit Sauerrahm und Käse belegt. Aber auch unser vegane Langos hat es in sich. Aus eingeweichten Cashewnüssen entsteht eine vegane Sourcream. Buntes Paprikagemüse sind der Frischekick auf dem gebackenen Brot. Zum Rezept
Zubereitungszeit
70 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
85 min
Mittel
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
- Für die vegane Sourcream:
- 150 g FARMER NATURALS Cashewkerne
- 150 ml GUT BIO Kokos-Drink
- 1 EL GUT BIO Bio-Apfelessig oder veganer Weißweinessig
- ½ NATUR LIEBLINGE KLEINE SCHÄTZE Premium Zitrone
- Salz
- Für die Langos:
- 1 WONNEMEYER Hefewürfel
- 200 ml GUT BIO Kokos-Drink (alternativ GUT BIO Hafer-Drink)
- 270 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405
- Salz
- 500 ml BELLASAN Pflanzenöl zum Ausbacken
- Für den Belag:
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Die Cashewnüsse mindestens 5 Stunden (oder über Nacht) in Wasser einweichen. Das Einweichwasser über einem Sieb abgießen.
- Die Nüsse mit dem Kokos-Drink, dem Essig, 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) und 2 Prisen Salz in einen Mixer geben und auf höchster Stufe ca. 5 Minuten mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die vegane Sourcream 2-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Die Hefe in eine Schüssel bröseln, 2–3 EL von dem Kokos-Drink erwärmen und über die Hefe gießen, verrühren und mit etwas Mehl bestäuben, bis es leicht bindet. Den Vorteig an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Das restliche Mehl und den Kokos-Drink, 125 ml Wasser, 2 EL Öl und 1 Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Nochmal 30–50 Minuten gehen lassen.
- Die Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
- Die Hände etwas mit Öl einreiben und den Teig in Stücke abreißen und zu flachen Fladen ziehen. Die Ränder sollten etwas dicker sein.
- Das Pflanzenöl portionsweise in die Pfanne geben und die Langos nach und nach von beiden Seiten ausbacken, bis sie goldbraun sind.
- Die Langos mit der veganen Sourcream dick bestreichen und mit den Paprikawürfeln und den Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
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