Name: Vegane Kraftsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g Kartoffeln (festkochend); 4 Möhren; 1 Kohlrabi; 100 g Knollensellerie; 1 Stange Lauch; 3 EL BELLASAN Sonnenblumen-Margarine; 1,5 l LE GUSTO Gemüsebrühe; Salz; LE GUSTO Pfeffer; ½ Topf Bio-Topfkräuter Petersilie

Vegane Kraftsuppe

Hol dir die Power mit unserer veganen Kraftsuppe – die kulinarische Kombination aus bewusster Ernährung und köstlichem Suppengenuss. Zum Rezept

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

25 min

Gesamtzeit

35 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Kartoffeln (festkochend)
4 Möhren
1 Kohlrabi
100 g Knollensellerie
1 Stange Lauch
3 EL BELLASAN Sonnenblumen-Margarine
1,5 l LE GUSTO Gemüsebrühe
Salz
LE GUSTO Pfeffer
½ Topf Bio-Topfkräuter Petersilie

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Möhren, den Kohlrabi und die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel oder Scheiben schneiden. Den Knollensellerie würfeln. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden.
Die Margarine in einem großen Topf schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Das Gemüse dazugeben und 2–3 Minuten mitdünsten lassen, umrühren.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar aber noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Die Petersilie waschen, grob hacken und zum Servieren über die Suppe geben.

Hinweis

2 Gewürznelken, 1 Lorbeerblatt, 1–2 Wacholderbeeren und 1 TL schwarze Pfefferkörner in einen Teebeutel oder Teesieb mit in die Suppe zum Köcheln geben. Vor dem Servieren wieder entnehmen. So wird die Suppe noch würziger und schmackhafter.