Name: Tortelloni-Salat mit Mozzarella-Minis, getrockneten Tomaten und Rucola
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 g Rana Tortelloni (Big Pack)*; 125 g CUCINA Mozzarella Minis; 100 g CUCINA Antipasti, Sorte: Getrocknete Tomaten; 125 g Salat, z.B. Rucola; 1 rote Zwiebel; 30 g Sweet Valley Pinienkerne; 1 TL CUCINA Pesto Rosso; 50 ml Italienisches Olivenöl Ogliarola; 1 Spritzer bio Citrovin Limette; 1 Goldähren Französisches Steinofenbaguette; Salz; LE GUSTO Pfeffer

Tortelloni-Salat mit Mozzarella-Minis, getrockneten Tomaten und Rucola

Superschnell und superlecker ist dieser einfache Tortelloni-Salat mit Mozzarella und getrockneten Tomaten hergestellt. Perfekt für das spontane Grillfest. Zum Rezept

Zubereitungszeit

15 min

Gesamtzeit

15 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

500 g Rana Tortelloni (Big Pack)*
125 g CUCINA Mozzarella Minis
100 g CUCINA Antipasti, Sorte: Getrocknete Tomaten
125 g Salat, z.B. Rucola
1 rote Zwiebel
30 g Sweet Valley Pinienkerne
1 TL CUCINA Pesto Rosso
50 ml Italienisches Olivenöl Ogliarola
1 Spritzer bio Citrovin Limette
1 Goldähren Französisches Steinofenbaguette
Salz
LE GUSTO Pfeffer

Zubereitung

Die Tortelloni in Salzwasser kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen.
Die Mozzarellakugeln halbieren. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
Den Rucola gründlich waschen, die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Pinienkerne ohne Fett anrösten.
Das Pesto mit dem Olivenöl und etwas Limettensaft zu einem Dressing verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Tortelloni mit Mozzarella, Tomaten, Rucola und Zwiebeln vermengen und mit dem Pesto servieren. Dazu etwas Baguette reichen.