Name: Streuselkuchen mit Rhabarber, Himbeeren und Erdnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Ingredients: 200 g GOLDÄRHEN Weizenmehl Type 405; 200 g Zucker; 150 g MILSANI Deutsche Markenbutter; 1 Prise Salz; 2–3 Rhabarberstangen; 100 g ALL SEASONS Himbeeren; 1 Pck. BACK FAMILY Vanillinzucker; 2 EL GOLDÄHREN Speisestärke; 2 EL AMERICAN Erdnusscreme (cremig); 4 EL FARMER Erdnüsse, geröstet, ohne Salz

Streuselkuchen mit Rhabarber, Himbeeren und Erdnüssen

Ein Nachtisch, wie bei Oma. Der Streuselkuchen mit Rhabarber harmoniert grandios mit dem Biss der Erdnüsse und der frischen Süße von Himbeeren. Ein Klassiker mal anders! Zum Rezept

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

90 min

Gesamtzeit

100 min

Leicht

Zutaten für 12 Portionen

200 g GOLDÄRHEN Weizenmehl Type 405
200 g Zucker
150 g MILSANI Deutsche Markenbutter
1 Prise Salz
2–3 Rhabarberstangen
100 g ALL SEASONS Himbeeren
1 Pck. BACK FAMILY Vanillinzucker
2 EL GOLDÄHREN Speisestärke
2 EL AMERICAN Erdnusscreme (cremig)
4 EL FARMER Erdnüsse, geröstet, ohne Salz

Zubereitung

Das Mehl, 100 g Zucker, die Butter, das Salz und 1 EL Wasser zu einem mürben Streuselteig verkneten. Eine Tarteform (z. B. 10 cm x 25 cm) mit Backpapier auskleiden, ⅔ der Streusel hineingeben, verteilen und festdrücken, sodass der Boden und der Rand gleichmäßig dick bedeckt sind. Den Tarteboden für 30 Minuten kühl stellen.
Den geputzten und geschälten Rhabarber in 15-20 ca. 9 cm lange Stücke schneiden. Den restlichen Rhabarber würfeln und mit den Himbeeren, 100 g Zucker und dem Vanillinzucker abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke mit 1 EL Wasser glattrühren. Das Kompott damit abbinden.
Den Tarteboden mit der Erdnusscreme bestreichen und 15 Minuten kühl stellen.
Die Tarte herausnehmen, das Kompott darauf verstreichen und den Rhabarber darauflegen. Die Erdnüsse grob hacken und mit den restlichen Streuseln über dem Rhabarber verteilen. Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft (180 °C Ober- und Unterhitze) 45 Minuten backen.