Name: Stachelbeerkuchen mit Schmand
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g Stachelbeeren; 300 g Goldähren Weizenmehl Type 405; 1 Packung BACK FAMILY® Backpulver; 150 g MILSANI Speisequark, 20 %; 6 EL BELLASAN® Reines Pflanzenöl; 6 EL MILSANI Frischmilch, 1,5 %; 1 Prise Salz; 175 g Zucker; 5 LANDVOGT® Eier; 1 Packung BACK FAMILY® Puddingpulver, Vanille; 200 g MILSANI H-Schmand; 2 EL Goldähren Paniermehl; 1 Packung BACK FAMILY® Vanillinzucker; 2 EL Puderzucker; etwas MILSANI Butter zum Einfetten

Stachelbeerkuchen mit Schmand

Stachelbeerkuchen mit Schmand: Der beerige Geschmack ist einzigartig, der Kuchen dafür schnell und einfach zu machen. Zum Rezept

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

40 min

Gesamtzeit

50 min

Leicht

Zutaten für 1 Portion

500 g Stachelbeeren
300 g Goldähren Weizenmehl Type 405
1 Packung BACK FAMILY® Backpulver
150 g MILSANI Speisequark, 20 %
6 EL BELLASAN® Reines Pflanzenöl
6 EL MILSANI Frischmilch, 1,5 %
1 Prise Salz
175 g Zucker
5 LANDVOGT® Eier
1 Packung BACK FAMILY® Puddingpulver, Vanille
200 g MILSANI H-Schmand
2 EL Goldähren Paniermehl
1 Packung BACK FAMILY® Vanillinzucker
2 EL Puderzucker
etwas MILSANI Butter zum Einfetten

Zubereitung

Stachelbeeren putzen, waschen und gut trocknen. Mehl und Backpulver mischen. Quark, Öl, Milch, Salz, 75 g Zucker, Vanillinzucker und ein Ei dazugeben. Mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Für den Schmandguss 4 Eier, 100 g Zucker, Puddingpulver und Schmand cremig schlagen.
Ein tiefes Backblech oder eine Fettpfanne mit etwas Butter einfetten. Den Teig auf dem Blech ausrollen und mit Paniermehl bestreuen. Stachelbeeren darauf verteilen. Den Schmandguss darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 175 °C) 35-40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.