Spezzatino mit Polenta
Gulasch auf italienisch: Spezzatino wird stilecht mit Polenta serviert und mit Parmesan verfeinert. Zum Rezept
Zubereitungszeit
25 min
Kochzeit
125 min
Gesamtzeit
150 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Stangen Staudensellerie
- 4 Zwiebeln
- 4 Zehen NATUR LIEBLINGE Knoblauch
- 3 Möhren
- 1 kg MEINE METZGEREI Gulasch vom Rind
- 2 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra
- Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- 3 EL CUCINA Tomatenmark
- 500 ml Rotwein (z.B. Bio Chianti Classico)
- 300 ml LE GUSTO Klare Brühe im Glas, Sorte: Rind
- 20 g GUT BIO Butter
- 100 g SCHNEEKOPPE Getreidemix, Sorte: Maisgrieß/Polenta
- 200 ml MILSANI Sahne
- 40 g CUCINA Parmigiano Reggiano
Zubereitung
- Den Sellerie waschen und kleinschneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und grob hacken. Die Möhren schälen und in Stücke schneiden.
- Das Fleisch in dem Olivenöl portionsweise scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Zwiebeln, den Knoblauch, den Sellerie, die Möhren und das Tomatenmark dazugeben und anschmoren.
- Den Wein und die Brühe eingießen. Bei mittlerer Hitze und halb aufgelegtem Deckel mindestens 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart geschmort ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Beilage die Butter in einem Topf schmelzen. Die Polenta einstreuen und kurz anbraten. 300 ml Wasser und die Sahne eingießen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis ein geschmeidiger Brei entstanden ist. Den Parmesan einstreuen und die Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spezzatino mit Polenta anrichten und servieren.
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