Spanakopita: Griechischer Spinatstrudel
Spanakopita ist ein klassisches Gericht aus der griechischen Küche. Bei uns wird der Spinatstrudel mit Blätter- statt Filoteig zubereitet. Zum Rezept
Zubereitungszeit
70 min
Gesamtzeit
70 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 750 g ALL SEASONS Blattspinat (tiefgekühlt)
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen NATUR LIEBLINGE Knoblauch
- 2 EL LYTTOS Griechisches natives Olivenöl extra
- Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- LE GUSTO Muskatnuss
- 1 Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
- 20 g GOLDÄHREN Paniermehl
- 2 GUT BIO Eier
- 100 g MILSANI Schmand
- 200 g LYTTOS Feta
- LE GUSTO Chilisalz
- 275 g WONNEMEYER FEINKOST Frischer Blätterteig
- 1 GUT BIO Eigelb
Zubereitung
- Den Spinat antauen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Die Zwiebel in etwas Olivenöl glasig andünsten.
- Den Spinat und den Knoblauch dazugeben und ca. 8 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
- Den Spinat etwas abkühlen lassen, die überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb abseihen oder durch ein Küchentuch drücken. Den Spinat grob hacken. Die Petersilie waschen und fein hacken.
- Den Spinat mit der Petersilie, dem Paniermehl, den Eiern, dem Schmand und dem zerkrümelten Feta mischen. Mit Chilisalz und Pfeffer abschmecken.
- Den Blätterteig aufrollen und noch etwas weiter ausrollen. Den Teig halbieren, sodass 2 gleichgroße Rechtecke entstehen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ein Blätterteigstück legen und die Spinat-Füllung darauf verteilen. Die Ränder dabei aussparen. Das zweite Blätterteigstück auflegen und die Ränder gut zusammendrücken und nach oben hin aufrollen.
- Mit dem verquirlten Eigelb einstreichen und mit der Gabel Löcher in den Teigdeckel stechen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 45 Minuten goldbraun backen.