Name: Schweinefilet mit gebackenen Zwetschgen
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Ingredients: 250 g Zwetschgen; 1 rote Zwiebel; 550 g Schweinefilet; Salz; LE GUSTO Pfeffer; 2 TL BELLASAN® Reines Pflanzenöl; 0.2 l Bratenfond; 3 TL CUCINA® Italienischer Essig (z. B. Aceto Balsamico di Modena I.G.P.); 40 ml Portwein; 8 Stangen Rosmarin; 2 EL GOLDLAND Bienenhonig; 50 g MILSANI Butter; 1 Prise Le Gusto Zimt, gemahlen

Schweinefilet mit gebackenen Zwetschgen

Etwas mal ganz Ausgefallenes: Schweinefilet mit gebackenen Zwetschgen bietet durch die Kombination aus fruchtigen und herzhaften Komponenten wahre Geschmacksexplosion an. Zum Rezept

Zubereitungszeit

35 min

Kochzeit

30 min

Gesamtzeit

65 min

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

250 g Zwetschgen
1 rote Zwiebel
550 g Schweinefilet
Salz
LE GUSTO Pfeffer
2 TL BELLASAN® Reines Pflanzenöl
0,25 l Bratenfond
3 TL CUCINA® Italienischer Essig (z. B. Aceto Balsamico di Modena I.G.P.)
40 ml Portwein
8 Stangen Rosmarin
2 EL GOLDLAND Bienenhonig
50 g MILSANI Butter
1 Prise Le Gusto Zimt, gemahlen

Zubereitung

Zwetschgen waschen und entsteinen.
Die rote Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten.
Dann mit dem Bratenfond, Balsamicoessig und Portwein ablöschen. Noch einmal nachwürzen und alles in eine Auflaufform geben. Die Zwetschgen und die Rosmarinzweige zufügen. Die Zwetschgen mit Honig beträufeln. Das Ganze bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) 25 Minuten in den Ofen schieben. Zwischendurch das Fleisch und die Zwetschgen immer wieder mit dem Sud begießen.
Zum Schluss 50 g kalte Butter in die Soße einrühren und die Zwetschgen vor dem Servieren mit einer Prise Zimt bestreuen. Als Beilage z.B. kleine Drillinge reichen.