Schnelle Ramen-Suppe
Der beliebte Klassiker gehört seit Jahrhunderten zur chinesischen und japanischen Küche. Bei uns hat die Ramen-Suppe mittlerweile Trendstatus erlangt. Ein schnelles Gericht, das sich unendlich kombinieren lässt und zu jeder Jahreszeit schmeckt. Zum Rezept
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
30 min
Gesamtzeit
45 min
Leich
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 l LE GUSTO Brühe im Glas, Sorte: Gemüse
- 4 GUT BIO Eier
- 3 Möhren
- 300 g Champignons
- 175 g MEIN VEGGIE TAG Bio-Räuchertofu
- 2-3 ASIA GREEN GARDEN Sesamöl
- 140 g KING’S CROWN Sonnenmais
- 2 EL ASIA GREEN GARDEN Soja-Sauce
- 1 EL FLYING GOOSE Sriracha Sauce
- 1 TL ASIA GREEN GARDEN Reisessig
- DIADEM Zucker
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g ASIA GREEN GARDEN Mie-Nudeln
Zubereitung
- Den Ingwer und den Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Die Brühe aufkochen und den Ingwer und den Knoblauch darin 15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die kühlschrankkalten Eier 7 Minuten wachsweich kochen. Die Möhren schälen und mit dem Sparschäler in sehr dünne Streifen schneiden. Die Pilze putzen und kleinschneiden. Den Tofu würfeln.
- Die Möhren in einer Pfanne in reichlich Sesamöl knusprig anbraten. Herausnehmen und auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Tofu ebenfalls knusprig rösten. Den Tofu aus der Pfanne nehmen. Zum Schluss die Pilze braten und mit einem Schuss Sojasauce und etwas Zucker süß-salzig würzen.
- Den Mais abgießen. Die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und auf vier große Suppenschalen aufteilen. Die Brühe darüber geben. Die Toppings, Möhrenstreifen, Pilze, Tofu und den Mais, nebeneinander in den Schalen anrichten. Die Eier pellen, halbieren und in die Suppe legen.
- Die Ramen-Suppe mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
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