Name: Scharfe Kürbis-Curry-Suppe mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Hokkaido Kürbis; 300 g mehlig kochende Kartoffeln; 30 g frischer Ingwer; 1 Zwiebel; 0.5 Chilischote; 2 TL Bellasan® Raps Vitalöl; 500 ml LE GUSTO Klare Brühe im Glas, Sorte Gemüse; 2 TL LE GUSTO Curry; 1 TL Nelkenpulver; 0.5 EL Muskatpulver; 3 Stiele Saft von einer Limette; 200 ml MILSANI Schlagsahne; 200 ml Salz; LE GUSTO Pfeffer; LE GUSTO Pfeffer

Scharfe Kürbis-Curry-Suppe mit Ingwer

Scharfe Kürbis-Curry-Suppe mit Ingwer: leicht in der Zubereitung, wird Sie dieses Rezept sicherlich positiv überraschen. Zum Rezept

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

20 min

Gesamtzeit

30 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

400 g Hokkaido Kürbis
300 g mehlig kochende Kartoffeln
30 g frischer Ingwer
1 Zwiebel
0,5 Chilischote
2 TL Bellasan® Raps Vitalöl
500 ml LE GUSTO Klare Brühe im Glas, Sorte Gemüse
2 TL LE GUSTO Curry
1 TL Nelkenpulver
0,5 EL Muskatpulver
3 Stiele Saft von einer Limette
200 ml MILSANI Schlagsahne
200 ml Salz
LE GUSTO Pfeffer
LE GUSTO Pfeffer

Zubereitung

Hokkaido aufschneiden, entkernen und in Stücke schneiden. Kartoffeln, Ingwer und Zwiebel schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin anschwitzen. Hokkaido, Kartoffeln, Ingwer und Chili hinzugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Mit Currypulver, Nelke und Muskat würzen.
Das Ganze für 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Limettensaft und Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz erhitzen.

Hinweis

Den Deckel von einem Hokkaidokürbis abschneiden, Kürbis aushöhlen und die heiße Suppe darin servieren. Dazu Steinofenbaguette reichen.