Saftiger Zitronenkuchen mit Glasur
Es soll nicht immer eine aufwendige Torte sein: auch ein einfacher, saftiger Zitronenkuchen schmeckt köstlich und erfreut die ganze Familie oder Gäste. Mit Puderzucker-Glasur oben sieht der Kuchen noch besser und festlicher aus. Zum Rezept
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
50 min
Gesamtzeit
60 min
Leich
Leicht
Zutaten für 12 Portionen
- 4 LANDFREUDE Eier (Gr. M)
- 220 g Zucker
- 1 Päckchen BACK FAMILY Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml BELLASAN® Sonnenblumenöl
- 250 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405
- 2 EL BACK FAMILY Backpulver
- 200 ml MILSANI Reine Buttermilch
- Saft und Abrieb 1 GUT BIO Zitrone
- 150 g Puderzucker
- 5 EL Zitronensaft
- Zitronenzesten zum Verzieren
- Fett für die Kastenform
Zubereitung
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig aufschlagen. Sonnenblumenöl im dünnen Strahl langsam einrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit Buttermilch, Zitronensaft und -abrieb zur Eiermasse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig gleichmäßig in eine gefettete Kastenform (25 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C) ca. 50 Minuten backen. Den saftigen Zitronenkuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 1 Stunde abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf ein Gitter stellen.
- Puderzucker mit Zitronensaft zu einem Zuckerguss verrühren und auf dem Kuchen verstreichen. Den saftigen Zitronenkuchen mit einigen Zitronenzesten verzieren und servieren.
- Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf ein Gitter stellen. Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft zu einer Glasur verrühren. Den Zitronenkuchen damit bepinseln.
Klicke hier, um2 Bewertungen zu sehen - 3.5 Sterne
