Name: Mitternachtssuppe mit Sojageschnetzeltem und Kidneybohnen (vegan)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 150 g GUT BIO Soja-Granulat; 1 l GUT BIO Gemüsebrühe; 2 rote Zwiebeln; 1 Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch; 2 rote Paprika; 2 Möhren; 1 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra; 1 Dose KING’S CROWN Tomaten fein gehackt; 1 Dose KING’S CROWN Kidneybohnen; 3 EL CUCINA NOBILE Tomatenmark; LE GUSTO Chilisalz; LE GUSTO Pfeffer; LE GUSTO Paprika, scharf

Mitternachtssuppe mit Sojageschnetzeltem und Kidneybohnen (vegan)

Wärmt von innen und macht gute Laune: Nicht nur zur Mitternacht ist diese würzige und einfache vegane Suppe ein Genuss. Zum Rezept

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

30 min

Gesamtzeit

40 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

150 g GUT BIO Soja-Granulat
1 l GUT BIO Gemüsebrühe
2 rote Zwiebeln
1 Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch
2 rote Paprika
2 Möhren
1 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra
1 Dose KING’S CROWN Tomaten fein gehackt
1 Dose KING’S CROWN Kidneybohnen
3 EL CUCINA NOBILE Tomatenmark
LE GUSTO Chilisalz
LE GUSTO Pfeffer
LE GUSTO Paprika, scharf

Zubereitung

Das Soja-Granulat in 500 ml Gemüsebrühe aufkochen, vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Brühe anschließend abgießen, auffangen und das Soja gut ausdrücken.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Paprika waschen, putzen und ebenfalls würfeln. Die Möhren schälen und würfeln.
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl andünsten. Die Paprikawürfel und die Möhrenwürfel ca. 5 Minuten mitdünsten. Das Soja-Geschnetzelte hinzufügen. Mit der restlichen und aufgefangenen Brühe (insgesamt ca. 1 l), den gehackten Tomaten und den Kidneybohnen ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. Das Tomatenmark unterrühren. Mit Chilisalz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen.
Die Suppe warm servieren. Dazu passt Brot.