Name: Maispoularde mit knackigem Gemüse
Cook time: 83 min
Ingredients: Für die Maispoularde:; 1 MEINE METZGEREI Maispoularde; 0.5 Zwiebel; 0.5 Zitrone; 100 g MILFINA® Butter (zerlassen); 6 Petersilienstiele (ohne Blätter); LE GUSTO® Paprika, scharf; Salz; LE GUSTO® Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer, schwarz; Für das Gemüse:; 250 g Brokkoli; 2 Karotten; 2 Paprika (rot); 50 ml LE GUSTO® klare Brühe im Glas, Sorte: Gemüse; 1 TL CUCINA® Natives Olivenöl Extra DOP; CUCINA® Parmigiano Reggiano; 1 Knoblauchzehe in Scheiben; 2 Scheibe Ingwer; LE GUSTO® Gewürzmühle, Sorte: Chilisalz

Maispoularde mit knackigem Gemüse

Ein spezielles filmreifes Gericht, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Diese Maispoulard mit knackigem Gemüse ist ein Fest der Aromen, das niemanden gleichgültig lässt. Zum Rezept

Kochzeit

83 min

Gesamtzeit

min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

Für die Maispoularde:
1 MEINE METZGEREI Maispoularde
0,5 Zwiebel
0,5 Zitrone
100 g MILFINA® Butter (zerlassen)
6 Petersilienstiele (ohne Blätter)
LE GUSTO® Paprika, scharf
Salz
LE GUSTO® Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer, schwarz
Für das Gemüse:
250 g Brokkoli
2 Karotten
2 Paprika (rot)
50 ml LE GUSTO® klare Brühe im Glas, Sorte: Gemüse
1 TL CUCINA® Natives Olivenöl Extra DOP
CUCINA® Parmigiano Reggiano
1 Knoblauchzehe in Scheiben
2 Scheibe Ingwer
LE GUSTO® Gewürzmühle, Sorte: Chilisalz

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Die Zwiebel und Zitrone schälen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Die Petersilienstiele grob kleinschneiden. Alles vermischen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver würzen. Die Bauchhöhle der Poularde damit füllen.
Ein Ofengitter auf ein Abtropfblech legen, die Poularde daraufsetzen, mit etwa der Hälfte der Butter bepinseln und salzen. Für etwa 1 1/4 Stunden auf der untersten Einschubleiste in den vorgeheizten Ofen schieben. Zwischendurch mit der restlichen Butter einpinseln.
Den Brokkoli putzen, waschen und in die einzelnen Röschen teilen. Die Brokkolistiele schälen und in Scheiben schneiden. In Salzwasser bissfest kochen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Karotten putzen, schälen, längs vierteln und in 5-6 cm lange Stücke schneiden. Die Paprika waschen, vierteln, entstrunken, entkernen. Die Paprikaviertel in 1,5-2 cm große Stücke schneiden.
Die Brühe in eine Pfanne gießen, Karotten und Paprika hinzufügen, mit einem Blatt Backpapier bedecken und ca. 8 Minuten leicht bissfest garen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Brokkoli und dem Ingwer in die Pfanne geben und darin erhitzen. Mit Chilisalz würzen und zum Schluss das Olivenöl hinzufügen.
Die Poularde in Portionen zerteilen und auf warmen Tellern anrichten. Das Gemüse daneben verteilen. Den Parmesan fein über das Gemüse hobeln.