Name: Low Carb Blumenkohlpizza
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g Blumenkohl; Salz; LE GUSTO Pfeffer; 150 g HOFBURGER Reibekäse; 2 GUT BIO Eier; 1 rote Zwiebel; 1-2 Zehen NATUR LIEBLINGE Knoblauch; 80 g Rucola; 200 g Datteltomaten; 200 ml GUT BIO Passata Rustica (oder GUT BIO Tomatensauce); 125 g CUCINA Mozzarella Minis

Low Carb Blumenkohlpizza

Keine Hefe, kein Weizen und wenig Kohlenhydrate: Diese leckere Blumenkohlpizza ist low carb, bunt belegt und einfach mal was anderes! Zum Rezept

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

35 min

Gesamtzeit

50 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

500 g Blumenkohl
Salz
LE GUSTO Pfeffer
150 g HOFBURGER Reibekäse
2 GUT BIO Eier
1 rote Zwiebel
1-2 Zehen NATUR LIEBLINGE Knoblauch
80 g Rucola
200 g Datteltomaten
200 ml GUT BIO Passata Rustica (oder GUT BIO Tomatensauce)
125 g CUCINA Mozzarella Minis

Zubereitung

Den Blumenkohl waschen und gut abtrocknen. Mit einer Reibe sehr fein raspeln, alternativ mit einem Küchenmesser oder einer Küchenmaschine sehr fein hacken.
Die Blumenkohlraspeln mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech flach verteilen.
Den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft 10 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen.
Den Blumenkohl mit dem geriebenen Käse, den Eiern, Salz und Pfeffer vermischen. Aus der Masse vier Mini-Pizzen formen und im Ofen ca. 10 bis 12 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, den Knoblauch hacken. Den Rucola waschen und die Tomaten halbieren.
Die vorgebackenen Blumenkohlböden jeweils mit etwas passierten Tomaten einstreichen und mit Mozzarella, Tomate, Zwiebelringen und Knoblauch belegen.
Die Blumenkohlpizza im Ofen weitere 10 bis 12 Minuten fertig backen. Vor dem Servieren mit dem Rucola belegen.