Name: Linsensalat mit Granatapfelkernen
Cook time: 20 min
Ingredients: 200 g GUT BIO Hülsenfrüchte, Sorte: Berg Linsen; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Schalotte; 1 Stange Staudensellerie; 1 Apfel (mittelgroß); 0.5 Schlangengurke; 100 g LYTTOS® Feta/Schafskäse leicht; 1 Granatapfel; 2 TL CUCINA® Italienischer Essig (z.B. Condimento Bianco); 1 Spritzer Zitronensaft; 2 TL GUT bio Honig; 0.5 Gebinde Petersilie; Salz

Linsensalat mit Granatapfelkernen

Ein nahrhafter Salat, der Obst, Hülsenfrüchte und Gemüse kombiniert. Er ist ideal für den Sommer. Zum Rezept

Kochzeit

20 min

Gesamtzeit

min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

200 g GUT BIO Hülsenfrüchte, Sorte: Berg Linsen
2 Frühlingszwiebeln
1 Schalotte
1 Stange Staudensellerie
1 Apfel (mittelgroß)
0,5 Schlangengurke
100 g LYTTOS® Feta/Schafskäse leicht
1 Granatapfel
2 TL CUCINA® Italienischer Essig (z.B. Condimento Bianco)
1 Spritzer Zitronensaft
2 TL GUT bio Honig
0,5 Gebinde Petersilie
Salz

Zubereitung

Die Berglinsen in Salzwasser ca. 20 Minuten bissfest garen.
Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, die Schalotte abziehen und fein würfeln. Den Staudensellerie und den Apfel in kleine Stücke schneiden. Die Gurke vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Den Fetakäse in kleine Stücke brechen.
Die Kerne aus dem Granatapfel auslösen.
Die Linsen mit den vorbereiteten Zutaten gut vermengen. Essig, Zitronensaft und Honig verrühren und über den Salat geben. Petersilie fein hacken und untermengen. Den Linsensalat mit Salz abschmecken.