Lachspäckchen aus dem Backofen
Lachspäckchen aus dem Backofen sind schnell zubereitet und ein wahrer Genuss für Fischfreunde. Als Beilage schmeckt frisches Baguette besonders gut. Zum Rezept
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
30 min
Leich
Einfach
Zutaten für 6 Portionen
- 3 Packungen GUT BIO Lachsfilets (à 250 g) (TK)
- 1 Saft einer Zitrone
- Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 200 g Kirschtomaten
- 750 g Blattspinat oder GUT BIO Gemüse-Sortiment, Sorte: Blattspinat (TK)
- 200 g Rucola
- 3 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Lachsfilet auftauen lassen. Dann kurz abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und pfeffern.
- Gemüse und Salat vorbereiten. Dazu Paprika in Streifen schneiden, Tomaten halbieren oder vierteln. Spinat (TK Spinat auftauen und abtropfen lassen) und Rucola verlesen und gründlich waschen. Rucola gut abtropfen lassen.
- Sechs entsprechend große Stücke Backpapier auf eine Arbeitsfläche legen und mit Olivenöl einfetten. Die Ränder etwas hochklappen. Den Spinat tropfnass darauf verteilen. Dann Paprika, Tomaten und Lachsfilets darauf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Backpapierpäckchen fest verschließen und im Ofen 12-15 Minuten garen.
- Zum Servieren die Backpapierpäckchen auf Teller legen, vorsichtig öffnen und mit dem frischen Rucola und evtl. Zitronenzesten (hauchdünne Streifen der Schale) garnieren. Dazu Baguette reichen.
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