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    Kichererbsen-Couscous-Bowl mit gebackenen Süßkartoffeln

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    Kichererbsen-Couscous-Bowl mit gebackenen Süßkartoffeln

    Knackfrisch und superlecker: Die Kichererbsen-Couscous-Bowl ist schnell gemacht und punktet mit Allerlei Gemüse und cremigem Hummus. Zum Rezept

    Zubereitungszeit
    30 min
    Gesamtzeit
    30 min
    Leich Leicht

    Zutaten für 4 Portionen

    • 600 g Süßkartoffeln
    • 300 ml GUT BIO, Bio-Brühen, Sorte: Gemüsebrühe
    • 300 g SCHNEEKOPPE Couscous
    • 2 Zweige Bio-Topfkräuter Petersilie
    • LE GUSTO Chilisalz
    • 2 TL GOLDLAND Honig
    • 1 Dose KING’S CROWN Kichererbsen
    • 1 Brokkoli
    • Salz
    • 8 EL WONNEMEYER Hummus Natur
    • 150 g LYTTOS Feta
    • 2 EL FARMER Erdnüsse, geröstet und gesalzen
    • 0,5 GUT BIO Limette
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    Zubereitung

    1. Die Süßkartoffeln schälen und würfeln. In eine Auflaufform geben, mit dem Olivenöl beträufeln, salzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.
    2. Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.
    3. Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und den Couscous einrühren. Zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. 2 Zweige Petersilie hacken und untermischen. Mit Chilisalz, Pfeffer und 2 TL Honig abschmecken.
    4. Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
    5. Den Couscous, die Süßkartoffeln, die Kichererbsen, den Brokkoli und je 1-2 EL Hummus portionsweise in den Bowls anrichten. Mit zerbröseltem Feta, Erdnüssen und Limettenspalten garnieren und servieren.