Name: Kalte Möhren-Orangen-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 700 g Möhren; 300 g Knollensellerie; 3 Zwiebeln; 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm); 2 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra; 300 ml RIO D'ORO Orangensaft; 400 ml ASIA GREEN GARDEN Kokosnussmilch; LE GUSTO Chilisalz; LE GSUTO Pfeffer; 4 EL GUT BIO Mandel- oder Kokosghurt

Kalte Möhren-Orangen-Suppe

Suppe im Sommer?! Na klar: Diese kalte Möhren-Orangen-Suppe ist die perfekte Erfrischung und eine leichte Kost, gerade wenn das Thermometer mal wieder in die Höhe klettert. Zum Rezept

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

25 min

Gesamtzeit

35 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

700 g Möhren
300 g Knollensellerie
3 Zwiebeln
1 Stück Ingwer (ca. 4 cm)
2 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra
300 ml RIO D'ORO Orangensaft
400 ml ASIA GREEN GARDEN Kokosnussmilch
LE GUSTO Chilisalz
LE GSUTO Pfeffer
4 EL GUT BIO Mandel- oder Kokosghurt

Zubereitung

Die Möhren, den Sellerie, die Zwiebeln und den Ingwer schälen und würfeln. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und mit Olivenöl vermischen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 25-30 Minuten backen.
Das Gemüse mit 150-200 ml Wasser fein pürieren. Den Orangensaft und die Kokosnussmilch hineingeben. Mit Chilisalz und Pfeffer abschmecken und die Suppe 1 Stunde kühl stellen.
Mit einem Klecks veganem Joghurt servieren.