Kadayif (Engelshaar)
Kadayif-Teigfäden, auch Engelshaar genannt, sind die Grundlage für viele orientalische Süßspeisen. Zum Rezept
Zubereitungszeit
30 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
45 min
Leich
Leicht
Zutaten für 1 Portion
- 100 g BACK FAMILY Weizenmehl Type 405
- 80 g GUT BIO Speisestärke
- 1 TL FAIR Brauner Rohrzucker
- LE GUSTO Salz
- Pflanzenöl zum Einfetten
Zubereitung
- Das Mehl mit 220 ml Wasser, Speisestärke und 1 Prise Salz mit einem Schneebesen zu einem flüssigen Teig verrühren. 15-20 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer sehr feinen Tülle (ca. 1 mm Ø) oder in eine kleine Plastikflasche mit einem sehr kleinen Loch füllen.
- Eine große, flache Pfanne dünn mit etwas Öl einfetten. Den Teig in schnellen, dünnen Linien spiralförmig auf die heiße Oberfläche spritzen, sodass lange Fäden entstehen.
- Die Fäden ein paar Sekunden braten und anschließend vorsichtig aus der Pfanne nehmen. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.