Hühnersuppe mit Nudeln
Hühnersuppe mit Nudeln ist gut nicht nur bei einer Erkältung. Eine kräftige Brühe ist lecker und verleiht immer das Gefühl von Geborgenheit und Wärme. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
105 min
Gesamtzeit
125 min
Mittel
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 1 küchenfertiges Suppenhuhn (ca. 1,2 kg)
- Salz
- 2 Lorbeerblätter
- Le Gusto Pfeffer, weiß
- 1 Zwiebel
- 4 Nelken
- 1 Stängel Petersilie
- 1 Gebinde Suppengrün (groß)
- 2 Tafeln Staudensellerie
- 200 g Suppennudeln
- LE GUSTO Pfeffer
- abgeriebene Muskatnuss
- Schnittlauch oder Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
- Suppenhuhn abbrausen, in einen Topf geben und 1,5-2 l Wasser angießen, so dass es gut bedeckt ist. Bei starker Hitze aufkochen und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Dabei in den ersten 20 Minuten immer wieder den entstehenden Schaum abschöpfen, damit die Brühe nicht trüb wird. 1 TL Salz, Lorbeerblätter und weißen Pfeffer zufügen.
- Zwiebel abziehen und mit Nelken spicken. Petersilie abbrausen. Alles zum Huhn geben und weitere 20−30 Minuten köcheln lassen. Das Huhn ist gar, wenn sich die Haut leicht lösen lässt.
- In der Zwischenzeit Gemüse putzen, ggf. schälen und in Würfel bzw. Ringe oder Stücke schneiden. Dann das Huhn herausnehmen und abtropfen lassen. Brühe durchsieben, auffangen und zurück in den Topf auf den Herd geben. Gemüse in der Brühe ca. 15 Minuten garen. Suppennudeln nach Packungsangabe in der Brühe garen.
- Das Huhn zerteilen. Haut und Knochen entfernen, das Fleisch in Würfel schneiden und in die Brühe geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und nach Wunsch mit Schnittlauchröllchen oder gehackter Petersilie bestreuen.
- Das Huhn zerteilen, Haut und Knochen entfernen, das Fleisch in feine Streifen schneiden und mit in die Brühe geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatwürzen.
- Die Suppe anrichten und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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