Höllisch-scharfes Steak mit Kartoffelgeistern
Dieses köstliche Halloween-Gericht überzeugt mit kräftiger Würze und süßen Kartoffelgeistern. Zum Rezept
Zubereitungszeit
45 min
Gesamtzeit
45 min
Mittel
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 2 rote Paprika
- 2 Äpfel
- 1 Möhre
- 200 g Tomaten
- 1-2 EL KING‘S CROWN Peperoni-Mix, Jalapeno Sorte: rote Peperoni, geschnitten
- 1 EL CUCINA Tomatenmark
- 4 Zehen NATUR Lieblinge Knoblauch
- 2-3 EL CUCINA weißer Balsamico-Essig Condimento Italiano bianco
- 50 g DELIKATO Senf
- Salz
- Le Gusto Pfeffer
- Le Gusto Paprika, scharf
- 4 Meine Metzgerei Dry-Aged-Steaks vom Simmentaler Rind
- 4 kleine GUT bio Speisekartoffeln
- 1 Süßkartoffel
- 2 EL Bellasan Pflanzenöl
Zubereitung
- Für die scharfe Sauce die Paprika waschen, entkernen und würfeln. Die Äpfel, die Möhren und den Knoblauch schälen und grob hacken. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Das vorbereitete Gemüse, die Äpfel und die abgetropften Peperoni-Stücke pürieren. Das Tomatenmark, den Essig und den Senf unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Für die Kartoffelgeister die Kartoffeln und die Süßkartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Aus den Kartoffelscheiben mit einem Messer dreieckige oder mit einer Lochtülle runde Augen und Münder ausschneiden oder ausstechen.
- Die Kartoffelgeister in einer Schüssel mit Öl mischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und mit Salz würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 150°C Umluft 25-30 Minuten knusprig backen. Zwischendurch einmal wenden.
- Das Steak ca. 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Die Steaks trocken tupfen und in einer sehr heißen Pfanne mit Pflanzenöl von jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten. Die Steaks im vorgeheizten Ofen bei 150 °C Umluft ca. 15 Minuten (Medium) garen. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit der scharfen Sauce und den Kartoffelgeistern anrichten.
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