Name: Heidelbeer-Schichttorte (Ombré Cheesecake)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 50 g FARMER Kalifornische Mandeln; 50 g Zwieback; 60 g MILSANI Butter; 500 g Heidelbeeren; 250 g Hofburger Frischkäse, Sorte: cremig-sahnig; 250 g MILSANI Joghurt, 3,5 %; 100 g Zucker; 250 ml MILSANI Schlagsahne; 9 Blatt Gelatine; Puderzucker zum Bestäuben; etwas Minzeblättchen

Heidelbeer-Schichttorte (Ombré Cheesecake)

Heidelbeer-Schichttorte (Ombré Cheesecake): dieses Rezept wird schon bald zu Ihren Lieblingsspeisen zählen. Zum Rezept

Zubereitungszeit

40 min

Gesamtzeit

40 min

Mittel

Zutaten für 1 Portion

50 g FARMER Kalifornische Mandeln
50 g Zwieback
60 g MILSANI Butter
500 g Heidelbeeren
250 g Hofburger Frischkäse, Sorte: cremig-sahnig
250 g MILSANI Joghurt, 3,5 %
100 g Zucker
250 ml MILSANI Schlagsahne
9 Blatt Gelatine
Puderzucker zum Bestäuben
etwas Minzeblättchen

Zubereitung

Tortenplatte leicht einfetten und einen Tortenring von 20 cm ø darauf setzen. Mandeln rösten und mit dem Zwieback zerkleinern. Butter schmelzen und mit den Bröseln vermengen. Die Masse in den Tortenring drücken und kalt stellen.
300 g Heidelbeeren mit etwas Wasser einkochen lassen. Durch ein Sieb geben und das Fruchtmark auffangen.
Frischkäse, Joghurt und Zucker verrühren. Die steif geschlagene Sahne unterheben. Die Creme dritteln. Erstes Drittel durch Zugabe von Heidelbeerfruchtmark nach Belieben lila färben. 3 Blatt Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und unter die Masse geben. Auf dem Boden verteilen und kalt stellen. Nächstes Drittel heller färben und ebenfalls Gelatine dazugeben. Auf der ersten Schicht verteilen. Wieder kalt stellen. Die restliche Creme mit Gelatine verrühren und auftragen. Mit frischen Heidelbeeren belegen. Mit Puderzucker bestäuben und mit ein paar Blättchen Minze garnieren.