Hähnchen-Mango-Wrap
Ein echter Alleskönner: Der Hähnchen-Mango-Wrap mit knackigem Salat und Joghurtsauce ist der perfekte Snack für mittags, abends oder den Hunger zwischendurch. Zum Rezept
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
25 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 2 MEINE METZGEREI Hähnchenbrustfilet Teilstücke
- 100 g GOLDÄHREN Weizenmehl
- 2 LANDFREUDE Eier
- 150 g GOLDÄHREN Paniermehl
- LE GUSTO Curry
- Öl zum Braten
- LE GUSTO Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- 1 Mango
- 0,5 Endiviensalat oder Kopfsalat
- 1 rote Zwiebel
- 0,5 Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
- 200 g MILSANI Joghurt Natur
- 4 GOLDÄHREN Wraps Weizen
Zubereitung
- Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Drei Schalen bereitstellen: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit einer Mischung aus Paniermehl und 1 TL Currypulver. Die Hähnchenstreifen zuerst in Mehl, dann im Ei und schließlich in der Paniermehl-Mischung wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die panierten Hähnchenstreifen darin goldbraun und knusprig braten. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Während die Hähnchenstreifen braten: Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Petersilie waschen und grob hacken.
- Für die Sauce den Joghurt in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Currypulver abschmecken. Gut verrühren, bis eine creme Konsistenz entsteht.
- Die Tortilla-Wraps in einer Pfanne oder in der Mikrowelle kurz erwärmen.
- Jeweils einen Wrap mit der Sauce bestreichen. Eine Handvoll Salat darauf verteilen und die Hähnchen- und Mangostücke, die Zwiebelringe und Petersilie auf dem Salat verteilen. Nach Belieben noch mehr Sauce hinzugeben.
- Die Wraps an den Seiten einschlagen und von unten nach oben fest aufrollen.
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