Name: Glotzaugen-Bulgur
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Bulgur; 750 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse oder Huhn; Saft einer Zitrone; 300 g GUT BIO Tomaten; 0.5 Salatgurke; 1 Zwiebel (rot); 1 Handvoll gemischte Kräuter, z.B. Minze und Petersilie; 4 TL CUCINA® Pesto alla Genovese; Salz; LE GUSTO Pfeffer; 3 TL DELIKATO Wein-Branntwein-Essig; 8 CUCINA® Mozzarella Minis; 8 KING’S CROWN Hojiblanca Oliven

Glotzaugen-Bulgur

Der witzig aussehende Glotzaugen-Bulgur ist lecker und gesund - das Rezept wiederum einfach und schnell zubereitet. Zum Rezept

Zubereitungszeit

30 min

Gesamtzeit

30 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

250 g Bulgur
750 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse oder Huhn
Saft einer Zitrone
300 g GUT BIO Tomaten
0,5 Salatgurke
1 Zwiebel (rot)
1 Handvoll gemischte Kräuter, z.B. Minze und Petersilie
4 TL CUCINA® Pesto alla Genovese
Salz
LE GUSTO Pfeffer
3 TL DELIKATO Wein-Branntwein-Essig
8 CUCINA® Mozzarella Minis
8 KING’S CROWN Hojiblanca Oliven

Zubereitung

Gemüsebrühe zubereiten. Den Bulgur in die kochende Gemüsebrühe streuen und ca. 7 Minuten garen (Packungsanweisung beachten). Danach vom Herd nehmen, evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen und den Zitronensaft untermischen.
Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Gurke schälen, halbieren, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein würfeln. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Den Bulgur mit den Tomaten- und Gurkenwürfeln, der Zwiebel, den Kräutern und dem Pesto vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Essig kräftig abschmecken und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Anschließend nochmals abschmecken. Den Mozzarella abtropfen lassen und in jede Kugel eine Olive als Pupille drücken. Die „Glotzaugen“ auf den Salat setzen und servieren.