Name: Gehobelter Spargelsalat mit Mini-Mozzarellas, Clementinen und Pistazien
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 400 g grüner Spargel; 2 Clementinen; 1 Handvoll FARMER NATURALS Pistazienkerne; 6 CUCINA NOBILE Mozzarella Minis; 1 Bio-Zitrone; 2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra; 2 EL CUCINA NOBILE Aceto Balsamico di Modena I.G.P.; 1 TL GOLDLAND Honig; LE GUSTO Pfeffer; LE GUSTO Salz; 2 Zweige Bio-Topfkräuter Basilikum

Gehobelter Spargelsalat mit Mini-Mozzarellas, Clementinen und Pistazien

Mit diesem fruchtig-pikanten Spargelsalat kannst du richtig Eindruck schinden. Er sieht nicht nur toll aus, auch der Aroma-Mix aus würzigem grünem Spargel, fruchtigen Clementinen und Balsamico macht aus ihm die perfekte Vorspeise. Zum Rezept

Zubereitungszeit

15 min

Gesamtzeit

15 min

Leicht

Zutaten für 2 Portionen

400 g grüner Spargel
2 Clementinen
1 Handvoll FARMER NATURALS Pistazienkerne
6 CUCINA NOBILE Mozzarella Minis
1 Bio-Zitrone
2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
2 EL CUCINA NOBILE Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
1 TL GOLDLAND Honig
LE GUSTO Pfeffer
LE GUSTO Salz
2 Zweige Bio-Topfkräuter Basilikum

Zubereitung

Den Spargel waschen, die Enden kürzen und die Stangen mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen hobeln.
Die Clementinen schälen und klein schneiden. Die Pistazien hacken und den Mozzarella zerzupfen.
Die Bio-Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Halbieren und auspressen. Den Zitronensaft und die Schale mit dem Öl, dem Balsamico und dem Honig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Spargel mit den Clementinen mischen und auf den Tellern anrichten. Das Dressing darüber geben und mit den Pistazien, dem Mozzarella und dem Basilikum garnieren. Mit frischem Pfeffer bestreuen.