Name: Fruchtiger Bulgur-Salat mit Wirsing
Cook time: 15 min
Ingredients: 200 g Bulgur; 100 g SWEET VALLEY® Cranberries; 150 ml Zitronensaft; 4 TL Rohrzucker; 2 TL Sojasauce; 40 g BACK FAMILY® Mandeln, gehackt; 500 g Wirsing; 2 Mangos; 4 TL Sesamöl; 0.2 EL Salz; LE GUSTO® Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer, schwarz

Fruchtiger Bulgur-Salat mit Wirsing

Geschmäcke, die kontrastieren, aber harmonieren. Dieser Bulgur-Salat mit einem süßen und salzigen Touch ist ideal für jene Tage, an denen Sie ein bisschen von beidem wollen. Zum Rezept

Kochzeit

15 min

Gesamtzeit

min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

200 g Bulgur
100 g SWEET VALLEY® Cranberries
150 ml Zitronensaft
4 TL Rohrzucker
2 TL Sojasauce
40 g BACK FAMILY® Mandeln, gehackt
500 g Wirsing
2 Mangos
4 TL Sesamöl
0,25 EL Salz
LE GUSTO® Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer, schwarz

Zubereitung

In einer Schüssel Bulgur, Salz und Cranberries mit 400 ml kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten quellen lassen.
Zitronensaft, Rohrzucker, Sojasauce und etwas Pfeffer in einen kleinen Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen. Dann abkühlen lassen.
Die gehackten Mandeln in einer Pfanne anrösten.
Die Wirsingblätter in dünne Streifen schneiden und in einer großen Schüssel salzen und kräftig durchkneten. Mangos schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Mangos und Wirsing vermengen. Die Sauce mit dem Sesamöl aufschlagen und über den Wirsing geben, dann den fertigen Bulgur untermengen.
Auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.