Frische Erbsensuppe mit Minze und Garnelen
Frische Erbsensuppe ist ein leckeres Gericht mit einfacher Zubereitung. Verfeindet mit frischer Minze und Garnelen wird die Suppe zu einem echten, kulinarischen Hochgenuss! Zum Rezept
Zubereitungszeit
30 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
50 min
Leich
Einfach
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Gebinde Frühlingszwiebeln
- 1 TL MILSANI Butter
- 0,5 EL Zucker
- 750 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
- 750 g GUT BIO Gemüse-Sortiment, Sorten: Erbsen (TK)
- 100 g BE LIGHT® Frischkäsefass Joghurt
- 0,5 Gebinde Minze
- 250 g GUT BIO Garnelen (TK)
- 1 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- etwas LE GUSTO Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Frühlingszwiebeln darin anschwitzen und mit dem Zucker kurz karamellisieren.
- Gemüsefond angießen und aufkochen. Die Erbsen dazugeben und 15-20 Minuten in der Brühe garen. 1/4 der Erbsen herausnehmen und warm stellen.
- Minze waschen und trockenschütteln, die Blätter abzupfen. Suppe mit der Hälfte der Minze und dem Frischkäse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die aufgetauten Garnelen 2 Minuten darin braten.
- Erbsensuppe in Suppentassen geben, Erbsen und Garnelen darauf anrichten. Mit der restlichen Minze garnieren.
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